Tijesto na kiselo

Ponekad unbottled mlijeko koje smo kupili više od potrebnog iznosa kiselo, što je rezultiralo korisnih mliječnih proizvoda: jogurt i sirutke. Ili namjerno zakiseliti mlijeko kiselo, ili kupiti gotove.

Kiselo (i serum) se može piti, jesti, ili se koriste za pripremu tijesta. Tijesto na kiselo - odličan izbor za razne kolače, kuhana i pržena tijesta proizvoda.

Ovdje su recepti za različite vrste tijesta na kiselo za različite svrhe. Naravno, to je vjerojatnije da će pristup kiselo mlijeko od normalnog prosječnog sadržaja masti (najbolje selu na slavinu, ali vjeruje). Za testiranje jogurt iz seruma se ne mogu razdvojiti, a moguće je odvojiti dio seruma.

Brzi test na zgrušane pizzu - recept

sastojci:

kiselo - 200-250 ml;
cjelovitog pšenično brašno - oko 350-400 g;
piletina jaje - 1-2 komada. (Izborno komponenta);
Maslinovo ulje - 50 ml;
sode bikarbone - 1 prstohvat;
sol - 1 prstohvat.

priprema

Prosijati brašno u zdjelu slajd, napravite udubinu. Dodavanje maslinovog ulja, sol, sodu, jaja i postupno izlijevanje jogurt, mijesiti tijesto (vilice). Namjestite gustoću od brašna. Mijesiti tijesto može biti mikserom ili ručno. Također možete dodati na pizza tijesto suhu začina i rajčica. Neka se tijesto je pogodno za 20-40 minuta.

Neposredno pred branje pizza razvaljajte u željeni oblik podloge, širenje i ispeći pizzu preljevima kao i obično.

Kiselo tijesto na lim za pečenje, kolači i peciva može se pripremiti na isti, samo umjesto maslinovog ulja dodati prirodni rastopljeni maslac ili vrhnje (kiselo vrhnje). Ako želite fluffy tijesto, jaja bolje isključiti, tako da najbolje odgovara tijesto.

Tijesto za jogurt palačinke

sastojci:

kišeljenje - 200 ml;
piletina jaje - 1-2 komada.
Pšenično brašno - 5-8 Art. žlice;
sode bikarbone - 1 prstohvat;
sol - 1 prstohvat;
biljno ulje - 1 žlice. žlica.

priprema

Izmiješati u zdjelu s jogurt jaja, dodati ulje, sol i sodu. Postupno podseivaem u zdjelu brašno, tijesto postizanja željene konzistencije. Dobro promiješati kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica (prikladan za to vilicom umutiti ili električni mikser). Na zahtjev dodati u tijesto za palačinke ostale sastojke. Bolje da ne pržiti na maslacu i peći, za to velikodušno podmazati vruću tavu sa komadom svinjske masti (one koji nisu prikladni svinja može koristiti mast peradi ili drugih životinja, kao i pročišćeni maslac).

Tijesto palačinke na kiselo kuhati jednako dobro (vidi sastojaka. Gore), ali to bi trebao biti tanji nego palačinka, tako da je potrebno manje brašna, jaja, također, mogu biti uklonjene.

Kvasac tijesto na kiselo - recept za kolače, pite, muffins

sastojci:

kišeljenje - oko 0.4 litara;
brašno - 800 g;
pile jaja - 1-2 kom;.
suhi kvasac - oko 10 g (ili prešani 2 puta veća);
Sol - 1 prstohvat;
šećer - 2 žličice ..

priprema

Bolje je da se kuhati metode spužva.

U zdjelu dodajte jogurt sa šećerom, soli, 2-3 žlice. žlice brašno i kvasac. Stavite posudu na toplo minuta održati na 20. Kada se tijesto je pogodno, dodajući prosijano brašno i dobro zamijesiti tijesto, smotani u com, pokrijte ručnikom i staviti u toplinu za povećanje u iznosu od oko 2 puta. bušena smo tijesto, mijesite i staviti u toplinu za još 20 minuta, bušena, mijesiti i početi proizvodnju pita, kolača, muffins. To mogu biti uključeni u sastojcima za tijesto 50-100 g maslaca ili vrhnja.