"Cordon Bleu" - recept

Odresci „Cordon Bleu”, smatra nacionalni jelo švicarske kuhinje, ali zbog njegovo ime često u popisima recepata za francuske kuhinje.

Nasjeckajte ili kako se često naziva, odrezak „Cordon Bleu” tradicionalno se sastoji od tankog sloja telećih kriške ili pulpe s pretincem za nadjev, ali postoje mnoge varijacije, a mi ćemo vam reći o najzanimljivije od njih u ovom članku.

Kako kuhati „Cordon Bleu”?

Za odgovor na to pitanje Želio bih, pozivajući se na najpopularnijim receptima koriste govedinu kao bazu.

sastojci:

meso govedine - 300 g;
Jaja - 2 kom.,
but - 50 g;
sir "Gruyère" - 70 g;
sol i papar - za okus;
krušne mrvice - za raspoznavanje.

priprema

Goveđa rezati na kriške 2 cm, od kojih svaki sloj folije i odbije debljine centimetar. Dobivena odresci okusom soli i papra, središte širenje tanku ploču šunke i sir. Odresci folijom, kako bi se u potpunosti pokriva, a punjenje dobivene shear omotnica čačkalice.

Sada usitniti govedina ide u tukli jaje sa solju, a zatim posut krušnim mrvicama. Ako je potrebno, ponovite postupak, pržiti „Cordon Bleu” hrskava, a nakon što je postignut u pećnici 7-10 minuta na 180 gradusah.Podaem s omiljenih umak i ukrasite zelje.

Pileći file «Le Cordon Bleu»

Verzija poznate „Cordon Bleu” piletina obično je najpopularniji. Zašto? Sve je jednostavan: piletina kuhanje lakše i brže, jeftinije, lakše i korisnije. Zašto ne vjerovati većinu već pokušao ovo jelo domaćice i file pileći «Le Cordon Bleu» za današnju večeru?

sastojci:

pile (pola) - 4 komada;.
sir "Emmental" - 100 g;
but - 100 g;
brašno - 3 žlice. žlice;
maslac - 1 žlica. žlica;
Jaja - 2 kom;.
krušne mrvice - za zaprašivanje;
sol i papar - po želji.

priprema

Prije kuhanja „cordon bleu” piletina i začin treba odbiti na debljinu od 1-1,5 cm. Tada sve što radimo kao u prethodnom receptu: kriška šunke, zatim sir (redoslijed ne mijenja), čvrsto valjane usitniti ga pretvara u roli, popraviti sve čačkalice i paniruem na sljedeći način: prvo u jaje, a zatim u brašno, opet u jaja i nakon gratin. Pileći kotleta prije pečenja pržena do svjež i onda rezervat postignut u pećnici još 20 minuta na 180 stupnjeva.

Služe odreske pripremljene s niskim udjelom masti, kao prilog kuhana tjestenina ili riža od tvrde pšenice.

"Cordon Bleu" Turska - recept

Recept „Cordon Bleu” Piletina možete sigurno zamijeniti jedan s purećeg mesa i neke dopune, koje opisujemo u nastavku.

sastojci:

pureći file - 300 g;
but - 70 g;
sir "Parmean" - 20 g;

sir "Raclette" - 50 g;
Jaje - 1 kom;.
krušne mrvice - za zaprašivanje;
sol i papar - po želji.

priprema

pureći file izrezati na tanke ploče i odbijanje na debljinu od 0,5 cm, a sezonu sa jednim od polovice, kao i obično, stavimo komad šunke i sira, odresci popraviti čačkalicama.

U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, malo naribani parmezan (2-3 prsta) i začine. Odresci umočen u tukli jaje, a zatim u mrvice i prže u biljnom ulju u tavi ili duboko pržena do zlatno smeđe. Ready kotleta „Cordon Bleu” proširio na papirnatim ubrusima upiti višak ulja. Posluženo uz svjetlo povrće, salata ili samostalno - doista, jelo stane za kralja! Dobar tek!