Paella s piletinom

Paella - tradicionalno jelo iz Valencije, na način sličan pilav. Trenutno, paella je vrlo popularan, priprema se u gotovo svim restoranima i kafićima u Španjolskoj te u mnogim ugostiteljskim objektima u drugim mediteranskim zemljama.

Priprema paellu u posebnoj tavi (od kojih je ime, u stvari, bio je naziv jelo). Osnovna komponenta paella je riža europske sorte, kao njegov sastavni nužno uključuje maslinovo ulje i začine. Ostatak paella može biti piletina, morski plodovi, riba, grah, ljekovitog bilja i / ili povrće, gljive, voće. Recepti u različitim regijama znatno varirati, ovisno o karakteristikama područja proizvoda.

Postoje mnogi recepti za paellu s piletinom, naučiti kako kuhati - je neobična i ukusna.

Španjolski otok paella s piletinom i povrćem - recept

sastojci:

• riža bijela srednezerny - 250 g;
• pile (file) - 600;
• maslinovo ulje - 6 žlice. žlice;
• Luk - 1; PC.
• pileća juha - 500 ml;
• šafran - 2 uhvatila;
• grah grah - 250 g (smrznuto može koristiti);
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• Češnjaka - 3 režnja;
• bijelog vina - 60 ml;
• Crvena ljuta paprika;
• Karanfil - 3 cvatovi;
• peršin i cilantro.

priprema

Sl ispere s hladnom vodom i bačen natrag u sito.

Izrežite pileća komada srednje veličine (kao pilav) i luk - četvrtina zvoni ili nešto manje.

Kuhanje u dubokoj tavi. Prvo jako zagrije ulje i prže meso i luk, aktivno okreće lopatice, a zatim smanjiti toplinu i Browning (oko 15 minuta). Lagano prisalivaem smjesa.

Ulijte u posudu za rižu, pomiješati s mesom i lukom. Ulijte vino u tavu i juhu, dodajte pastu od rajčice i mljevene začine. Mix 1 puta.

Kuhanje na srednje jakoj vatri 8 minuta, a zatim na laganoj vatri u isto vrijeme. Pažljivo pokušajte spremnost riže, to bi trebalo biti gotovo spreman.

Pokrijte sa poklopcem, izvadite posudu iz pećnice i čvrsto zamotan u debeli ručnik. 8 minuta, dodajte nasjeckani češnjak u paellu i ljekovitog bilja. Promiješati. Za doručak se poslužuje u tavi.

Svjetlo paella s piletinom, plodovima mora i gljivama

sastojci:

• Sl srednje granulacije bijele European - 1 šalica;
• meso lignje - 300 g;
• COD šipke - 300 g;
• pilećih šipke iz bedra - 300 g;
• svježe kamenica gljive ili - 200 g;
• Luk - 1; PC.
• maslinovo ulje - 6 žlice. žlice;
• jaka bijelog vina - 30 ml;
• šafran i drugi začini tlo;
• češnjak;
• limun;
• korijander, bosiljak i peršin.

priprema

Izrežite pilećeg mesa komade srednje veličine ili kratke trake, a meso lignje i ribe. Piletina kuhana u minimalnoj količini vode za 25 minuta i ekstrakta iz juhe. U istom juha kuhati ribu i lignje za 3 minute, a također oporavio. Sl ispere s kipućom vodom, zatim hladnom vodom. Ako lignje malo ih se može rezati nakon provarivaniya (prugama ili spiralama).

U maslinovom ulju u dubokoj tavi pržiti narezane luk ometati taj kvartal prstenje, gljive i pile. Dodavanje rižu i začine, bijelo vino sipati i oko 500 ml ili malo više vruće juhe, onaj koji je kuhana piletina i plodovi mora. Mix 1 puta. Željeli paellu na laganoj topline do kuhane riže (oko 20 minuta), ispod poklopca. Dodaj u pan-kuhani komada lignji i ribe, te nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom i sezone sa limunovim sokom svega. Promiješati, pokriti s poklopcem i završiti posudu ručnikom prije posluživanja neka paella dolazi malo u načinu sporog hlađenja.

Mi služimo svjetlo paellu, naravno, u tavi.

Do paella sa piletinom sasvim skladno uklapaju bijele ili roza vino s bogatim dobro definirane voća kiselosti (po španjolskoj).

Video: Paella s piletinom

Video: Stalik: Španjolski Paella