Caponata

Idemo na Siciliji i pokušati ukusna talijanska božićnih jela. Uostalom, ako je to Božić, to ne znači da ona može imati samo odmor, ali samo naglašava koliko visoko popularnost Caponata u Italiji.

Pržena povrće s slatko kiselom umaku - to je ono što Caponata.

Kao i gotovo bilo koje jelo od ove vrste, to je moguće da su tople i hladne. U stvari, ako imate strpljenja, Caponata je stajati neko vrijeme, imati vremena za natapanje u umaku od povrća

Caponata Sicilijanac

Potrebne za pripremu ovog jela proizvoda nisu iz kategorije onih koji je uvijek pri ruci. Ako se odlučite kuhati povrće Caponata, morate kupiti sve potrebne sastojke.

sastojci:

patlidžan - 2 kg;
luk (veliki) - 1 kom;.
rajčica (srednja) - 8 kom;.
kapari - 40 g;
koštice masline - 400 g;
šećer - 50 g;
Ocat (vino) - 1 šalica;
celer (stabljika) - 1 kg;
bosiljak;
maslinovo ulje - 2 šalice;
pinjola - 120 g;
sol.

priprema

Vi ste bacanje ikad kocke? Ovdje su ove veličine su se kriške patlidžana. Mi ćemo smanjiti i pustiti stajati za sat vremena, posuto grubim soli. Tako patlidžan gube gorčinu.

Nadalje, sve povrće ćemo pokušati smanjiti kao i patlidžan.

Sljedeći korak mi pržiti luk i celer. No, prije prženja kockice celera treba da ih lagano kuhati u slanoj vodi. Ne više od tri minute. Mi se zavalio u sito i suho. Sada možete pržiti.

Dodaj u prženim lukom i celer orasi, kaparima i maslinama i ostaviti na laganoj vatri još 10 minuta. Caponata Sada dolazi na red rajčice. S njima ćemo ukloniti kožu prije rezanja. Šaljemo rajčice za 15 minuta na svim drugim povrćem.

Mi smo dobili na glavnu komponentu jelo - patlidžan. Oni su već izgubili gorčinu, a mi ih oprati od soli i pržiti obsushivayut odvojeno od ostalog povrća. Tek nakon što je patlidžan je spreman, dodajte ih u prijateljskoj malu obitelj za prvu posudu. Sada je bio red začina. Dodajte šećer, ocat. Spremnost signal Caponata je nestanak octene miris.

Gotovi Caponata, recept koji ćete pitati sve koji ga pokušava, ukrasite listićima bosiljka.

Poslužite jelo odvojeno ili zajedno s palenta i kriška kruha ciabatta.