Povrća Minestrone juha - recept

maneštra - tradicionalni svjetlo, talijanski juha od povrća. Ovo jelo potječe iz ruralnom seljačkih kulinarske tradicije. Talijani ga kuhati isključivo sa sezonskim povrćem, ponekad s dodatkom riže ili tjestenine.

Recite nam kako kuhati minestrone juhu. Obično maneštra kuha na povrće bujon, barem - u mesu, piletini. Ponekad posebna juha kuhana šunke iz svinjskih kotleta i / ili pancete (talijanski slanine), uz dodatak raznih začina i nesulfitirovannogo vina.

Ponekad kuhanje maneštru ili povrće (povrće), pržene u maslinovom ulju, ali samo vrlo jednostavno, na laganoj vatri. Sastav može sadržavati luk, komorač, mrkva, kupus različite vrste, celer, tikvice, bundeve, paprike, patlidžan, repa, grah, šparoge itd ..

U ovom primjeru, ponekad narezane povrće kuhano dok učinili, onda pola gotovih usitnjeno povrće pire blender i vraća u juhu.

Recept za povrće za juhu minestrone

pileća juha ili svinja, ili voda - oko 2-2.5 litara;
krumpir srednje veličine mladi - 4-6 kom. duguljast;
poriluk (ili luk normalno) - 1 kom;.
grah - 100 g;
Mrkva - 1; PC.
Mladi grašak - 100 g;
paprike - 2 kom;.
brokula ili karfiol - 100 g;
riža - 2-3 žlice. žlice;
različite biljke (peršin, bosiljak, cilantro, et al.);
maslinovo ulje;
vruće crvena paprika i češnjak;
suhi začini (papar, klinčić, Lavrushka), mljeveni crni papar.

priprema

Moj gomolja krumpira svaki izrezati na 4 komada zajedno (ili neki drugi) i polaganje u tavi. Također je polaganje mlade mahunastoga grah i opere rižu. Ispunite juhu ili vodu i kuhati 10-12 minuta uz dodavanje lavrushki, papra, klinčića i lovorov list.

Istovremeno, u posudu na maslinovo ulje lagano pržene kriške sjeckanog poriluk (ili četvrtinu normalne prstena) s mrkva, sjeckani slame. Dodajte grašak i pirjati 8 minuta. Shift sadržaj tave u tavi zajedno s nasjeckanim slame paprike i demontira u malom Kocheshkov brokule. Kuhati sve zajedno za 8 minuta. Možete u 3 minute dok kuhani dodati malo rajčica ili sitno sjeckani paradajz (2-3 kom.).

Posuda za lijevanje ili skimmer ekstrakt iz posude dijela povrća (oko 1/3) i guraju ploču. Malo ohladi, pyuriruem pomoću miksera i vratiti u lonac juhe.

Prije posluživanja, pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Začinjena crvena paprika i začinite svježe mljevenim crnim pojedinačno.