Vrste peciva

Vrlo popularan u posljednjem desetljeću, kuhinja Japana veliki broj obožavatelja diljem svijeta naći, začudo, zahvaljujući naporima američkih kuhara. To su Amerikanci ovisni o jelima od riže i svježe ribe, pomogli širenju moda za sushi i peciva u Europi. I zovu riža rolice s ribom umotana u alge, American Style - role, to jest „sklopivi”, „role”. Japanska sami nazivaju ovo jelo „makija” ili „makidzusi”. Koje su glavne vrste peciva i reći što se razlikuju jedni od drugih.

Hosomaki i Futomaki

Dakle, prvo uzmimo klasične role, vrste plombi mogu biti različiti, ali glavna stvar - korištenje jednog ili više sastojaka. „Mono” role s punjenjem od jedne komponente zove hosomaki. Kao najpopularniji plombe za hosomaki uzeti kiseli ribe: losos, pastrva, tuna. Proizvodnja takvih role jednostavno: riba se reže na tanke trake i marinirane, kuhane riže. Na malu prostirač je postavljen list Nori, Sl raspoređeni na njoj, Slika staviti nadjeva, omotan role i rezati u dijelove.

Isto tako Futomaki napravio, ali ti role je punjenje od nekoliko komponenti. Glavni sastojak - isti marinirana riba, ali kao dodatni mogu koristiti krastavac, rotkvice, sir i avokado. Rjeđe se koristi kao preljevima lignje, hobotnice, škampi. Dakle, vrste peciva i njihov sastav može varirati. Izbornik obično samo naznačiti sastav peciva, tako da je lako odrediti točno ono što su naručivanje.

Uramaki

Vrste valjaka definirani, a postupak pripreme. Uz klasične izvedbe, kada je unutar lista su nori riža s povrćem i ribom, danas vrlo uspješno natječu role, u kojem je punjenje umotan u list nori, a distribuira se preko njega na slici. Takvi valjci kolektivno su poznati kao uramaki, ali neki od njih su postali toliko popularni da su nazvali.

„Japanski Američki”

Zaustavimo se na ono što vrste valjaka uramaki dogoditi. Najpoznatiji i najpopularniji role pojavio u Sjedinjenim Američkim Državama, a nazvana SAD tvrdi: roll „Kalifornija” i role „Philadelphia”. Jednako popularni role „Kanada” i „Alaska”.

Roll „Kalifornija” pripremiti kako slijedi: nori list položen na plastičnom folijom na sebi dodijeliti posebnu rižu, top - Flying Fish srna. Nakon toga, list obrnut lagano kavijar dolje obrnuti Nori premazani majonezu, stavi ga rakova mesa i avokado (neki to krastavac zamijeniti). Fold valjka pomoću jestive filma, a zatim reže na dijelove.

kuhati Roll "Philadelphia" trebati krem sir. Prvi korak - je isti kao što je opisano u prethodnom rješenju: da se stavi plastičnom folijom Nori na to - Sl. Prevrnuti. Na poleđini nori staviti sir i avokado. U ovom slučaju, možete koristiti krastavac, pa čak i ukusan zelene jabuke. Skrećemo roll i zamotajte tanko narezane slojeva losos ili lososa, a zatim izrezati na dijelove. Varijanta, kad je riba se stavlja unutra, zajedno sa sirom i jajima preko riže distribuirati tobiko.

Roll „Aljaska” - Varijacija valjaka kao punjenje uzeti krem sir, avokado, rakova meso i krastavce i posuti pržen sezam i role „Kanada” zamotan u slojevima dimljeni jegulje.

Također možete pronaći na izborniku različitih vrsta toplih peciva, koji su pripremljeni različitim tehnikama: podpekayutsya u pećnici sa sirom ili sezam, ili pržena u kipućem ulju i poznati su kao „tempura”.