Pečeni peciva

pecivo - opći naziv pan-azijski kuhinje, slično općim načelima pripreme i, u određenoj mjeri, o sastavu proizvoda. Rolls u regionalno-tradicionalne verzije su popularni ne samo u Japanu, već iu Koreji, Tajlandu, Vijetnamu i drugim zemljama u azijsko-pacifičkoj regiji. Trenutno, peciva su također vrlo popularna u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući i Sjevernoj Americi, Europi i Rusiji.

Role (barem japanski) predstavljaju jedan od kopnenih vrsta. Valjci su uvijena s posebnim bambus mat u cilindrični oblik, a zatim reže na kriške. Kao preljevima često koristi riba i / ili drugih morskih plodova, nekim povrćem, također za pripremu peciva nužno dovoljno ljepljiva pari rižu. Punjenje često zamotan u nori lima (melje, suši i pritisne alge), ponekad suptilnu omlet, soje ili riže listova papira ili nativne biljaka.

Tipično role izrezati na 6 ili 8 bita, ponekad - 12 i dovodi u jednom obroku.

Role se pripremaju od svježeg sirovog ili lagano podmarinovannoy ribe, barem - dimljeni. Poznati recepti pečene role, oni su spremni s ribom, školjkama, škampima, pa čak i piletine. Naravno, pečene role su više pogodna za one koji su se tradicionalno ne koristi na sirovu ribu ili zabrinuti o sigurnosti hrane (općenito, ovaj pristup može se smatrati prilično dobro).

Recite nam kako kuhati pečene role kod kuće.

Za pripremu peciva, koristite svježe ribe i / ili plodova mora (u krajnjem slučaju, svježe smrznute). Nori, mirin i riža ocat mogu se kupiti na azijskim trgovinama ili relevantnih odjela supermarketa. Ako koristite omlet umjesto nori - kuhajte bez dodavanja mlijeka i brašna, dobro izmiješati sa žumanjka jajeta proteina do homogenosti, ali ne puno bič - kajgana trebao biti tanak. Možete uključiti u omlet dobro sjeckani bilje (ovdje će uvelike pomoći mikser).

Pečena peciva s lososom - prilagođeno iz recepta u pan-azijski stil

sastojci:

• nori;
• Okruglog bijela riža;
• bilo losos fileti ribe (lososa, lososa, pastrve ili sl.);
• avokado;
• svježe bilje (kopar, cilantro, peršin);
• mirin (slatka riža vino);
• riža ocat (ili drugi prirodni voćni) ili limunov sok (vapno);
• češnjak;
• vruće crvena paprika.

priprema

Slika promoem temeljito s hladnom vodom i kuhati za 8-12 minuta nakon vrenja na laganoj vatri. Višak vode solem.Iz losos šipke izrezati traku koja sekcijske približno jedan 0,7h0,7 cm. Približno jednak trake izrezati iz avokado celuloze (avokado može zamijeniti krastavac).

Kuhanje umak i ocat smjesa mirin progib s dodatkom češnjaka i crvena paprika. Procijedite umak kroz cjedilo i prelijte ih trake riblji file u zasebnom malom zdjelu za 5-8 minuta.

Spread na radnom mat nori list, a na vrhu ravnomjerno rasporedite rižu i dalje toplo u obliku pravokutnika. Nadalje, središte pravokutnika ležao trake ribe i avokado, dodajući grančice zelenila.

Nježno tucking rubove tepiha, tvoreći čvrstu rolu. Gotovi role proširila na brodu i čekati dok se malo ohladi, a riža čvrsto zalijepljen. Rolls izrezati na kriške s primjernim terenu od oko 2-25, vidi. Spread role (da se tako izrazim, stoji) u posudu, položio namascenu papir i pecite u zagrijanoj pećnici na oko 200 stupnjeva C za 15-25 minuta. Možete posuti gotovih peciva pečena s naribanim sirom, međutim, to je amerikanizirani, europeiziraju verziju.

Poslužite pečene rolice s ostacima umak može biti soja sos, ili sa bilo nacionalnoj i regionalnoj azijski umak. Također možete napraviti kiseli šparoge, wasabi, ukiseljeno đumbir, ribani rotkva. Alkohol se Rolla pokušati odabrati odgovarajući nacionalni stil: sake, mirin, soju, je vrlo pogodna Maotai, Shaoxing riža vino, voće vina, Azijski lokalne viski ili rum s voćem sokom.Rolly, ne ustručavajte se jedu rukama, a ne palicama.

Nakon otprilike istom receptu, kuhati pečene rolice sa škampima i / ili dagnje - može pripremiti sa ili bez lososa - sva tri proizvoda izvrsno se kombiniraju. Škampi, međutim, prvo mora kuhati i izvadite meso iz hitin ljuske. Dagnje se mogu koristiti sirovo.

Ako kuhar pečena peciva s piletinom, koristeći samo meso bez kostiju i kože. Piletina treba izrezati u trake i dobro marinirana umak (sastav cm. Iznad) za 20 minuta Pecite role s piletinom oko 30 minuta.

Video: pečena peciva!

Video: Recept: pečena u roli s rakovima (sushi)