Kako kuhati prepelice?

Prepelice meso je jedan od najviše delikatna i mirisne. U staroj Rusiji bez jela od prepelice ne čini nikakvu jedan obrok. Osim toga, ova igra vodilas na ruskom otvorenim prostorima u velikim količinama, a lov prepelica je slobodan. Sada, više od prepelice su nešto ukusno, a ne vrlo skupim za bilo tko zainteresiran. No, čak i unatoč tome, oni ostaju jedan od jela koje često mogu naći na stolu u mnogim domovima. Međutim, recepti jela od prepelica prilično složena.

Kako kuhati prepelice?

sastojci:

prepelica - 4 komada;.
Češnjak - 5 režnja;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol, papar.

priprema

Prvo, malo ten prepelice mrtvo tijelo, kako ne bi pokvariti fino šmirgl papir. Zatim dobro isperite i osušite igru. Pripremite marinadu: prodaja češnjak u malu zdjelu, dodajte sol i papar na okus i promiješati. Ulijte biljno ulje i dobro samljeti češnjak. Dodirivati prepelice i izvan pripremljenog marinadu i ostaviti da se namače pola sata. Kad prepelice promarinuyutsya ih zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva oko sat vremena. Nakon jednog sata, izvadite prepelice, lagano proširiti foliju, kako ne bi sok tekla, i poslati ga natrag u pećnicu da se peče dok se u potpunosti kuhan. Tijekom drugog pečenja, povremeno zalijevanje prepelica sok.

Punjena prepelica - recept

Jedan od najukusnijih i najpoznatijih jela - punjene prepelice „kraljevski”. Ono što je najvažnije, ne zaboravite da je prepelica je potrebno odabrati i pripremiti stopu dva trupla po osobi. To je dovoljno za procjenu rafiniran okus prepelice, te u isto vrijeme nije prezasićena.

sastojci:

prepelica - 4 komada;.
jabuka (kiselo) - 1 kom;.
slanine (kriške) - 150 g;
chicken jetre - 200 g;
luk - 2 kom.,
brašna - 1 žlice. žlica;
umak od soje - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - 1 žlice. žlica;
. Paprika - 1 TSP;
Med. - 1 TSP;
biljno ulje;
sol, papar.

priprema

Prepelice dobro isperite i osušite. Pripremite marinadu: pomiješajte umak od soje, maslinovo ulje, papriku i med. Dobro utrljati marinadu prepelice, zamotajte u plastičnu foliju i neka ga sjesti za jedan sat u hladnjaku. Pile jetre sjeckani i pržiti na tavi oko 10 minuta, zatim se doda sjeckani granatama jabuke, papar i soli. Preko srednje topline, popecite sve to za još 5 minuta. Prepelica punjenje nafarshiruyte i zamotati kriške slanine jetre. Stavite ih u pečenje folije grudi prema gore. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko sat vremena na 200 stupnjeva.

Recept pržena prepelica

sastojci:

prepelica - 4 komada;.
luk - 2 kom.,
maslinovo ulje - 100 g;
maslac - 50 g;
Češnjak - 6 režnja;
sol, papar.

priprema

Prepelice lagano zamućena na vatri, a zatim isperite i osušite. Izrežite truplo u dvije čast hrptom. Pomiješati maslinovo ulje, sol i papar. Preliti smjesu prepelice, a zatim sitno nasjeckati češnjak te poškropi preko polovice i obrisati ih. Po želji, malo papra. Zagrijte tava u maslinovom ulju, a kad se počne mjehurića, dodajte maslac. Preko visoke topline, kuhati pola prepelice 7-8 minuta sa svake strane nekoliko puta. Prepelice bi trebao biti iz dobro pečeni kore. Kada vidite da je igra spremna, nasjeckajte luk pola prstenje i dodati na prepelice. Smanjenje topline na medij i pirjati, pokriveno 20 minuta.