Pastrami

Pastrami - još jedan način vođenja meso svježe, a koristi se u stare dane. To pastrami pažljivo prosalivaetsya obilno začiniti sa začinima, a onda, nakon izlaganja, dovodi se do stola sitno sjeckani. Danas, ovaj mesne delicije se mogu kupiti u većini trgovina u već gotov obliku, ali da se riješi "zadovoljstvo" potrošnja prehrambenih aditiva i stabilizatori, svakako su pastrami kuhati kod kuće.

Piletina pastrami - recept

Najpopularniji su pile pastrami pastrami ili puretina, koje ćemo podijeliti recept na. Meso koje ptice odabrati ovisi o vama.

sastojci:

• piletina - 2 kom.
• Prahu paprika - 10 g;
• češnjaka - 2 kom.,
• crni papar - 2 g;
• Maslinovo ulje - 23 ml;
• Med - 6 g;
• Muškatni oraščić (prizemlje) - 4 godine

priprema

Pileći file očistiti od filmova i živio, kako bi se olakšala joj jede kasnije. Kuhanje smjesu za pastrami začina, češnjaka izlizane u tijesto s dobrim prstohvat morske soli i dodao da dobijena suspenzija ulja i meda. Osim ptica češnjak okus će upotpuniti paprika, muškatni oraščić i papar. No, ne trljati piletina s mješavinom, prvi file treba kiseliti. U tu svrhu, meso je uronjen u otopinu soli (2 žlice. Soli po 250 ml vode) i ostavi tamo za par sati. Po završetku soljenja vremena, ekstrakt Kuru, obsushivayut obilno utrljajte začine i vezan uz niz, pretvara u roli.

Mi širiti pastrami pileći file na pergament-pokrivena pleh i staviti u pećnicu, čija je temperatura podešena na 250 ° C 15 minuta. Kako vrijeme prolazi, meso iz pećnice ne izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi dogotavlivatsya kabineta.

Usput, ako želite kuhati pileća pastrami u multivarka, koristite način rada "pečenje" tijekom 20 minuta, a nakon završetka vrijeme otići kuru doći u uređaj za hlađenje nadalje 8 sati.

Pastrami govedina - recept

sastojci:

• goveđi - 680 g;
• smjesa provansalski bilje - 7 g;
• Prahu paprika - 10 g;
• Smjesa paprika - 4 g;
• korijandera - 4 g;
• Maslinovo ulje - 12 ml.

priprema

Goveđi file ispuniti fiziološkom otopinom soli (žlica soli po 250 ml vode), tako da se u potpunosti pokrivaju meso. Mi smo stavili meso na hladnom i ostavio tamo 10 sati, uz 5 sati kasnije prosolki biti zamijenjen svježim rješenje potrebno. Kada je vrijeme obsushivayut govedina i protrlja s mješavinom aromatičnih ulja i začina. file komad omotajte u foliju i staviti u zagrijanu 240 ° C peći. Nakon 20 minuta, isključite pećnicu, ali ostavite meso vani za 2 sata, tako da se postigne upozorenje. Spremni komad goveđeg buta zapečaćene u novom listu foliju i ostaviti do spremni konačno doći u hladnjak na još 10 sati.

Pastrami svinjetina kod kuće

sastojci:

• svinjska pisanica - 650 g;
• čili paprike - 2 g;
• češnjaka - 4 kom.,
• ocat - 4 ml;
• korijandera - 4 g;
• Osušene bilja (kopar, peršin, ili njihova smjesa) - 6 g

priprema

Prije kuhanja, svinjska pisanica za pastrami, kao i svaki drugi meso, morat će biti namočen u fiziološkoj otopini. za Pripravljanje takve otopine treba razrijediti 4 žlice soli po litri vode. Natopljene meso treba stajati u hladnjaku 5 do 8 sati, nakon čega, svinjetina može se skinuti i početi brisanjem file feferon, češnjak tijesto, ocat, bilje i podzemne korijandera (svi sastojci su unaprijed montirani i brisanje iz komadu).

Sada pripremamo dva sloja mesa folijom papir i foliju. Omotan svinjetina proširila u peći s temperaturom od 240 ° C Hrana pastrami 20 minuta, nakon čega se treba ohladiti izravno u pećnici je isključen.

Video: pastrami piletina kod kuće. Pastrami pileća prsa. Juicy pastrami pileći file

Video: pastrami multivarka, recepti za multivarka # Piletina u multivarka