Začin mažuran

Nitko ne pamti kada su Arapi počeli donosi začine iz Indije do Mediterana. No, njegov put u Europi začina mažuran početi od tamo. Spominjanje mažuran i svojim blagotvornim svojstvima su i stari Grci, Rimljani, Arapi, Egipćani. Ova biljka je vrlo osjetljiva na hladnoću, pa je Rusija egzotični začin. Poznati vrtova i divlje kulture, pronađena u Sredozemlju (od Hertz u Alžir i Maroko) i Aziji. Za ovaj dan, mjesto uzgoja industrijske začinima mažuran je mediteranska obala Sjeverne Afrike: Alžir, Tunis, Egipat. U samoniklom obliku također se nalazi u južnoj Europi (Italija, Francuska, Mađarska) i Male Azije (Turska).

Mažuran: korisna svojstva

Kao i drugim biljem, origano sadrži mnogo eteričnih ulja i minerala. Do sada, znanstvenici nisu identificirali tvar koja je odgovorna za osebujan miris mažuran.

Osim origano bitno aroma ulje sadrži rutin koji jača krvne žile, pomaže da se nosi s krvarenjem, što je korisno u malim zgrušavanja krvi. Još jedna aktivna tvar karoten koji je odgovoran za neutralizaciju slobodnih radikolov i sprječava njihov nastanak. Askorbinska kiselina u mažuran, jača stanične membrane, što ih čini nedostupnim virusa, poboljšava imunitet.

Mažuran je našao primjenu u narodnoj medicini. Zbog tvari sadržane u njima, mažuran djeluje kao antiseptik, antimikrobno sredstvo. Osušeni mažuran koristi se u liječenju kašlja, problema s probavom, krvarenje desni, i glavobolje. Pomaže kod astme, želudac i crijeva boli, crijevne bolesti, grčeva, ciklus poremećaja u žena.

Recept za kako koristiti sušene mažuran, došao od pamtivijeka. To je već dugo liječenje se koristi u narodnoj medicini čaj od origana.

Čaj uzeti 1-2 žličice bilja, izlije 250 ml kipuće vode tijekom 15 minuta. Pijte ovaj čaj treba biti 1-2 puta dnevno. No, ne smije se zaboraviti da origano je kontraindiciran u trudnica i dojilja, tromboze i trobmoflebite. Isti tretman ne bi trebala prelaziti 2-3 tjedna, nakon čega trebate uzeti pauzu za najmanje mjesec dana.

Mažuran: koristi se u kuhanju

Kao začin, origano koristi u pripremi jela od mesa, salate, juhe. To ne samo da daje okus, ali i pomaže brze hrane bolje apsorbira. Mažuran začin mješavine dobro s origano, timijan, bosiljak i drugih začina. Prema tome, postoji mnogo recepata gdje dodajte mažuran.

Sada mažuran se smatra jednim od najboljih začina za meso. Ali to nije uvijek bilo. Stari Grci su vjerovali da origano je pod pokroviteljstvom Afrodite, i dodao da se vino. Uz širenje u srednjovjekovnoj Europi mažuran mesa počeo se dodati u juhu, povrće gulaš, kobasica i umaci za tjestenine.

U naše vrijeme, mažuran koristi u konzerviranje, kiseljenje krastavaca i tikvice, uz pripremu kiselog kupusa.

Uporaba origana u kuhinji vrlo dobro. začin origano Ona uvijek koristi za pripremu ukusnih jela, kao iu svakodnevnom životu. Na ono što drugi začini se može reći da je pogodan za pripremu pića, juhe, umake, salate, mesa, ribe i za konzerviranje? Ne samo da ima ugodan cvjetni-ljutog okusa, ali i pogodna za pripremu čaja, pomaže da se nosi s glavoboljom?

U ruskom kulinarske tradicije mažuran vrlo rijetko koristi. To je zbog činjenice da je u Rusiji postoji malo pogodna za uzgoj uvjete mažuran. Ali danas, kada egzotični začini postao dostupan, recepti koriste mažuran su dobivanjem u popularnosti.