Slani pastrva kod kuće

Ste platili pozornost na činjenicu da je slana riba u trgovinama vrijedi dvostruko toliko sladoleda? Pa zašto platiti više, ako omiljena poslastica sami pripremiti i biti sigurni u njegovu svježinu? U ovom članku ćemo pogledati sve faze kuhanja poslastica crvene pastrve - omiljena ribara i predstavnika svih ukusni losos obitelji.

Kako kuhati slane pastrve u kući?

Prva faza - izbor riba za soljenje. standardi kvalitete lako zapamtiti: crvene škrge, jasne oči, a ne „sumnjiv” miris - dobar znak da je riba svježa. Ako kupite smrznutu hranu, potrebno je osigurati da se riba ne bude izložen sekundarni smrznuti: nema smeđe mrlje i lezije na koži ribe potvrđuje dobru kvalitetu.

Nakon kupnje potrebno je smanjiti izabrao ribu, tako da prije soljenja pastrvu moj, čista, odvojite peraje i osušite temeljito. Sada je vrijeme za rezanje fileta: šetnja po grebenu s oštrim nožem i glave ribe, a onda držati nož od sljemena do trbuha, fragmentarni odvajanje mesa od kostiju.

Sada ćemo pogledati kako zadržati slani pastrve. Naravno, riba soljenje vlastiti ne sadrži konzervanse i stoga pogoršava mnogo brže verziju tvornici i zato preporučamo da jedu ribu odmah nakon soljenja. Međutim, pastrva kuhana na ovaj način može biti pokrivena s papira ili plastičnom folijom: cover djelomično štiti od oksidacije, a riba se može čuvati 5-7 dana. Što duže produžiti život voljene osobe proizvoda pomoći će ispuniti ili soljenja u biljnom ulju.

Pastrva, slani u salamuri

Možda pastrve soljeni u salamuri pripremi puno lakše nego u svim receptima koji su opisani u nastavku. A što nije dobar razlog za korištenje takvog načina soljenja?

sastojci:

• Pastrva - 1 kg;
• Sol - 4 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• voda - 1 litra.

priprema

U vruću vodu, sol i šećer otopiti, čekajući salamuri ohladi, ali ne gubiti vrijeme uzalud: izrezati na file ploške širine dlana (minimalne moguće) i ukloniti kosti. Položite ribu u salamuri, ako pastrve cura - pritisne tanjur i ostavite poklopac na hladnjaku jedan dan.

Stupanj soljenje odrediti stopu od 4 čl. žlice soli na 1 kg ribe.

Slani kalifornijske pastrve

Osjetite klasičan okus slanih srdela će suho soljene pastrve recept. Kuhati ribe već dugo, ali pokušajte vi sigurno neće požaliti vrijeme provedeno.

sastojci:

• Pastrva - 1 kg;
• Sol - 4 žlice. žlice;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• lovorov list - 3-4 kom;.
• sok od limuna - 2-3 žlice. žlica.

priprema

Jedan file pastrve ležao na jastuku mješavine soli i šećera, strani kože dolje, a zatim posuti više mješavinu soli premaz na samom filea, tu je ležao lovorov list i sipati sok od limuna. Doći ćemo do druge polovice filea na sličan način. Kao rezultat toga, dobili smo od naizmjeničnih slojeva ribe i soli. Zadržavamo pastrve za 1-2 dana u pokrivenoj posudi u hladnjaku. Soljenje proces traje ovisno o veličini ribe. Na kraju spojiti oslobođen sok očistiti ribu s ubrusom, ali ne opere (!), Mi izrezati i jedemo sa zadovoljstvom.

Pastrva slani maslac

Nafta - najpouzdaniji branitelj kisika, a time i protiv kvarenja proizvoda. Dakle, ako idete da zaliha robe gore na slanoj ribi za budućnost, a ne na blagdan, tada izaberite posipanje solju u ulju.

sastojci:

• Pastrva - 1 kg;
• sol - 2 žlice. žlice;

• šećer - 1 žlice. žlica;
• biljno ulje - 0.5 litara.

priprema

Otkoštenom fileti očistiti od kože i izrezati na kriške. Mi smo stavili ih u caklini ili staklenu posudu, polijevanje soli i lijevati ulje. Trbusi položi na kat bez punjenja ulja, kao što su oni sami po sebi dosta masna. Soljenje je 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim još 12 sati u hladnjaku. Dobar tek!

Video: jednostavan način kako kiseliti crvena riba pastrva losos losos losos ukusna i laka

Video: usoljenu ribu. Slani recept.