Klasični cheesecake

Postoje tisuće varijacija na klasične američke desert cheesecake, ali se može smatrati autentičnom samo jedan, to je njezin recept, a mi i dalje analizirati u detalje.

Torta sira - klasičan recept sa sirom

Osnova klasična sira pripravljen iz mljevenog i izmiješa sa rastaljenom ulja krekeri i hrskave sloj služi preljev tučeno sir „Philadelphia”. Unatoč činjenici da su mnogi domaćice vole verziju bez pečenja klasičan recept za kuhanje cheesecake u pećnici, ako pokušate kupiti originalni recept, toplina liječenje se ne može izbjeći.

sastojci:

mrvica biskvita - 2 1/2 st.
maslac - 85 g;
sir "Philadelphia" - 680 g;
šećer - 160 g;
Jaja - 3 kom.,
vanilija ili vanilije suština.

priprema

Prije pripreme klasični cheesecake, temperatura pećnice je podignuta za pečenje slastice razinu dužnost od 180 stupnjeva. U međuvremenu, 22 cm podijeljena pokriti posudu za pečenje s pergament i njezin zid ulja za podmazivanje.

Čim se obavljaju sve pripremne postupke, doći ćemo do pripreme. Pomiješati sa cookie mrvice rastopljenog maslaca, a rezultirajuća Passy zabija u kalup, koji pokriva cijeli donji dio i stijenke (visina ruba oko 5 cm).

U zdjelu, tukli „Philadelphia” s jajima i šećerom na maksimalnu brzinu za oko 3-4 minuta. Mješavina sira dodajte vanilin kao mirisi i mućenje nastavljeno još jedna minuta da se ravnomjerno rasporediti okus u masi. Mi širiti smjesu sira na temelju kolačića i poslati klasični cheesecake u pećnici 35-40 minuta. Do kraja kuhanja, daju sat desert da se ohladi, a zatim izvaditi iz kalupa, izrezati i poslužiti.

Klasična torta od sira - recept sa mascarpone

sastojci:

Za bazu:

Cookie mrvice - 1 3/4 st;.
Šećer - 40 g;
maslac - 60-

Za cheesecake:

sira - 400 g;

Klasična torta od sira - recept sa mascarpone

mascarpone sir - 850 g;
šećer - 190 g;
vanilin;
limunov sok - 15 ml;
Jaja - 4 kom.,
slatkog vrhnja - 60 ml.

priprema

Miješanje mrvica s rastopljenog maslaca i šećera, keksi tamped tankom sloju na dnu kalupa. Budući da sama mascarpone sir je vrlo mekan i teče, njegova pre-skupi s krem sira i jaja, a zatim pažljivo zaliti sve, tukli šećer i dodajte vaniliju i sok od limuna. Nakon 4-5 minuta mućenje, dodati sir mix šlagom stabilnim vrhova i distribuirati sve Korzh. Priprema klasični cheesecake kod kuće traje manje od pola sata na 160 stupnjeva.