Brusnice u zimi - recepti

Lingonberry - grm iz obitelji Ericaceae, voća i lišća koji su ljekovita svojstva, a time i naširoko koristi, ne samo u kuhanju, ali iu narodnoj medicini za širok raspon svrhe. Lingonberry bobice Red sadrži mnoge vrijedne tvari, vitamine, elemente u tragovima i fenoglikozidov flavonoidi i darbutin, tanini i ursolic i folnu kiselinu. Poznato za divlje i kultivirane oblika (zadnja iskorištenja značajno veći).

Bobice koriste u svježem, osuši, kiseli, ukiseljeno, kiseli i kandirano oblik, kao i za pripravu marmelada, krastavaca, brusnica voćni napitak i razni umaci i punila za slastice. Nažalost, u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini (gdje brusnice za najviše da ni je pogodna klima) ovog uzgoj poljoprivrede, još uvijek nije razvijena.

Međutim, brusnice tradicionalno se bere u zimi, jer su bobice brusnice koristi se ne samo u medicinske svrhe, i oni imaju ugodan okus. Takva vitamina izradak je vrlo raznolika naš stol u hladnom dijelu godine, hranjive tvari sadržane u njima, doprinijeti razvoju i održavanju imuniteta.

Kako pripremiti brusnice za zimu?

Prvo morate odabrati brusnice bobice karakterističan crveni (rijetko ružičasta) boju. Oni se bere u obliku gotovo zrela. Bobice mogu akumulirati radioaktivne tvari, tako da prije stjecanja je pitati porijeklo bobica, tražiti potvrdu (ili provjerite dozimetar). Trebao kupiti cijeli, suhe nemyagkie bobice.

Recepti za zimu predoblikovanih lingonberry

Naravno, bobica brusnice mogu pripremiti za zimske kompot banalno, ali moramo imati na umu da u procesu toplinske obrade većine hranjivih tvari (posebno vitamina C, koji je tako bogat brusnice) su uništene.

Stoga nudimo djelovati malo drugačije, a odabrati više „korisno” načine:

• zbog prisutnosti lingonberry bobice benzoata (koja zaustavlja procese truljenja) i mogu biti pohranjene u svježem stanju do nekoliko mjeseci;
• smrznute brusnice može se pohraniti u zamrzivač do sljedeće žetve;
• brusnice također može osušiti u pećnici.

Spread bobice na čistu suhu pečenje ladicu u jednom sloju i stavite u pećnicu. Suhe brusnice na laganoj vatri (može biti s vrata otvorena) u nekoliko faza. Bobice treba prestati držati zajedno, onda oni trebaju biti pohranjeni u spremnicima s pristupom zraka u hladnom i suhom mjestu.

Moguće je i na drugi način. Sačuvati brusnice upravo onako ležao čiste oprane bobice u staklenku i ispunite s kipućom vodom. Neka se ohladi, naravno, na sobnoj temperaturi i staviti u zatvoreni u obliku polica u hladnjaku do 3 dana, a zatim spojiti vodu i hermetički zatvoriti.

Takve praznine može se pohraniti do godinu dana.

Recept brusnice sa šećerom za zimu

sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• šećer domaće proizvodnje - od 1 do 2 kg (brusnice savršeno očuvan, bez šećera, pa se rukovoditi isključivo vlastiti ukus u ovom broju).

priprema

lingonberry bobice su izdvojiti, stavi u cjedilo i isprati. Neka odvod vode. Prebaci bobice na ručnik da se osuši bolje.

Čista, suha bobica preliti u prikladnu posudu i dodajte šećer. S uranjanje miješalica obrisati brusnice sa šećerom. Nije bitno ako neki od bobica ostaju netaknuti, kvaliteta izratka neće biti povrijeđeni.

Dobivena masa se dobro mijesiti drvenom žlicom da raspusti šećer bolje. Polaganje tlo u čistim staklenim posudama, zapečati ih i staviti ih na hladnom mjestu.

To će biti još bolje zamijeniti šećer s prirodnim cvijeta med. Trošak takav prazan, naravno, s vremena na vrijeme u porastu, ali se isplati.

Brusnice recept s jabukama za zimu

Neki nude kuhati pekmez lingonberry s jabukama. Ali kada toplinska obrada do 50% hranjivih tvari uništen. Zato nastavite drugačije i da se pripreme za zimu kiseli brusnice s jabukama - takva metoda je nježna.

sastojci:

• lingonberry bobice - oko 1 kg;
• jabuke - oko 500
• sastojci za marinadu:
• voda - 600-750 ml;

• 6-9% octa - 100-125 ml;
• šećer - 200-250 g;
• Sol - 0.5 TSP ;.
• cimet, klinčić i papar - za okus.

priprema

Operite i izdvojiti bobice brusnice. Jabuke reže na kriške i preliti preko kipuće vode. Polaganje u bankama oba. Kuhajte marinadu: pomiješati sve sastojke u kipuću vodu. Neka se ohladi na temperaturu od 85 stupnjeva C i ulijte marinadu u banke. Banke i sterilizirati zatvaranje, stavljanje u bazenu vode, na temperaturi od 85 stupnjeva Celzijusa. Pola litre staklenke sterilizirati 10-12 minuta, litra - za 15 godina.

Video: Džem izrađena od brusnice za zimu

Video: Lingonberry sa šećerom retsept.Brusnika pire sa šećerom za zimu