Malina pekmez - recept

Svi poznati maline je vrlo korisno i ukusna. Maline voće sadrži mnoge korisne tvari, i to: do 11% šećera (fruktoze, pentoze, glukoza), eteričnih ulja, pektin, proteina i tanini, C vitamina, A i grupa B, organske voćne kiseline (jabučna, limunska, vinska salicilna et al.), kao i alkoholi, antocijanini i katehina.

Malina prisutan ukusan lijek koristi u tradicionalnoj narodnoj medicini kao anti-upalni i antipiretik (malina ima tih svojstava na bilo koji način uz prisustvo salicilne kiseline).

Ova prekrasna bobica je jesti svježe i dobivenih na različite načine: smrznuti, sušeni, kuhani sokova, alkoholnih pića, marmelade, džemovi.

Džem od malina bere u zimu, bit će zadovoljan sa svog doma (posebno djece) i posjetitelji, ova prekrasna poslastica je dobro služio s čajem i malina džem može se koristiti za pripremu različitih konditorskih proizvoda.

Kako kuhati džem od maline?

sastojci:

malina - 1 kg;
šećer (domaće proizvodnje) - 1,2-1,5 kg (ovisno o sočnosti voća);
voda - 300-400 ml;
malo šećer u prahu.

priprema

Bobice ponoviti, ispere pod tekućom vodom nije jaka ili zdjelice u točno pomak sito i lagano ukloniti poluge. Bobice stavi u zdjelu, spava 500 grama šećera, promiješati lagano, i ukloniti ga na hladnom mjestu 3-5 sata.

Dobiveni sok u posudu lagano sipati u posudu za konzerviranje, doda se voda i ostatak šećera. Reducirati do vrenja uz stalno miješanje. Šećer treba potpuno otopiti. Pjena, naravno, pucanje. Neka se ohladi malo sirup 10 minuta. Sada smo polaganje u bobicama sirup i kuhati na niskoj kuhati 5 minuta, lagano miješajući drvenom žlicom ili lopaticom.

Očekujemo punu hlađenje opet dovesti do kuhati na laganoj vatri i kuhati još 5-8 minuta u E. Prije toga, možete dodati sok od 1 limuna, ali to nije obavezno. Provjerite dostupnost: ako je kap pekmeza na hladno prestala zamagliti tanjurić, a zatim zastoj je spreman.

Hot džem razlaže u sterilizirane staklenke, pospite šećerom u prahu i motati. Prevrnuti staklenke naopako i ostavite utočište veo u tom položaju sve do super. Čuvati džem od maline na nula temperature (podrum ostakljena veranda ili balkon).

(., Vidi gore) Slijedeći istu formulaciju, može se kuhati džem od maline i borovnice - samo uzeti pola maline i pola ribizla Proporcionalno preostale sastojke.

džem od maline sa želatinom

sastojci:

malina - 1 kg;
šećer - 1.4 kg;
voda - 300 ml;
limunska kiselina - 10 g;
želatina - 3-5 g

priprema

Razmotrimo još jednu opciju kako kuhati džem od maline. Potopna želatinu u malo toploj vodi, dodati limunska kiselina (limunov sok ili prirodne). Malin promoem pažljivo (pod ne snažnim mlazom vode), i ponoviti točno stavi u zdjelu. Zasyplem šećer i bobice volem vode. Mi predstavljati mali toplinski kapacitet i dovesti do kuhati, lagano miješajući drvenom žlicom ili lopaticom. Vrije 12-15 minuta, uz povremeno miješanje. Isključite vatru, ulijte želatinu-kiselina rješenje i pomiješati.

može ispuniti žele u kalupe, a to je moguće očistiti, sterilizirane staklenke i roll up pare. Tada su banke, naravno, moraju biti okrenut naopako i pokriti dekom do super. Od mliječi stvrdne, za konzerviranje je bolje uzeti male banke s kapacitetom od ne više od 1 litre (onda će biti lakše izvući žele). Spremite pripremljenu zastoj na taj način bolje cool mjesto na temperaturi iznad nule.