Cardelki - recept

Domaće kobasice - poslastica zaslužuje gurmanski: sočnih komada prirodnog mesa, osim slanine i začina doslovno eksplodirati okus u ustima s prvi zalogaj domaće delicije. Teško je odoljeti i ne kuhati, zar ne? Zato smo odlučili posvetiti ovaj članak sve finese kako napraviti ukusni domaće kobasice.

Kobasice kod kuće - recept

Dobra kobasica - ravnoteža masti i mesa, sol i papar, te bilja i začina. Dakle, pristup pitanju s oprezom razmjera - strogo slijedite recept i kuhanje tehnika, pažljivo i odabrati proizvode koji se koriste, pratiti njihovu kvalitetu i svježinu, jer oni određuju okus konačnog jelo.

Dakle, prije nego što provjeri kuhanje koje potrebnom opremom: glavni - brusilica i punila, i podršku - u obliku dobrih noževa i inox zdjele. Usput, možete ispuniti kobasicu, ne samo s mlaznicom za punjenje, ali i jednostavan kolač torbu ili paket odrezati područje.

Prije kuhanje kobasica od mesa i masti se stavi u zamrzivač za 1,5-2 sata - ovaj postupak će olakšati rad i držati hranu u pravo „stanje” za kuhanje (meso ne smije postati masna od grijani uljem - to će spriječiti proces ispunjavanja meso kućišta). Prije pripreme zdjelu i noževi se također hladi. Nasjeckanog mesa i masti se miješaju u hladnom (za ovu posudu sa sastojcima staviti u posudu s ledom), iskusnih i staviti u zamrzivač.

U međuvremenu, možete uzeti hrabrosti - shell za naše kobasice. Oni trebaju isprati s toplom vodom i umočenog u otopinu octa i vode (1: 2) za 1,5-2 sata.

Mljeveno meso i slaninu iz hladnjaka i nadjev dobiveni mljeveno ponovno hladi i pripremiti sve što je potrebno za punjenje crijeva.

Jedan rub crijeva vezan u čvor, a ostatak skupljati čarape. Primjenom tijesto vrećicu ili punila, punjen kobasice, ravnanje crijeva kao punjenje. Pojedinačni kobasice odvojeni jedni od drugih uz pomicanje crijeva, ili vezanje čvor.

Gotovi suhe kobasice imaju sat-dva, a onda oni mogu biti kuhati i poslužiti.