Domaće kobasice od govedine - recept

Ako ste strastveni kuhati ili ljubitelj prirodnih proizvoda, sljedeći recept je sigurno će vas zadovoljiti, jer ćemo naučiti kuhati pravi dom kobasice od govedine.

Recept Goveđa kobasica

sastojci:

Goveđi - 750 g;
Masti - 200 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
Češnjaka - 4 režnja;
luk (mljevena) - 1/2 st,.
. Crvena paprika - 1 TSP;
koromač sjemena - 2 TSP ;.
Sjeme korijandera - 2 žlice. žlice;
šećer - 1/2 TSP ;.
sol;
Crijeva (oguljene i ispere) - 5 metara.

priprema

Maslinovo ulje prženi češnjak i luk oko 2 minute.

Prije nego što kuhati kobasice od govedine, govedina treba vrlo sitno sjeckani. Salo se može okretati u stroju za meso i pomiješati s mesom. Dodaj u mljeveno pržene luk i češnjak, papar, slomiti u mlin za kavu koromač sjemena i korijander, malo soli. Shift govedine u plastičnu vrećicu i hladnom noći.

Svi alati koji će se koristiti za pripremu kobasica, uključujući mljevenje mesa, potrebno je odmarati se. Preskakanje meso s masti i mljeveno povrće, a zatim se vraćaju u zamrzivač na 30 minuta. Cool, tuku nadjev u miješalici oko 45-60 sekundi. opet ohladi. Beskonačnog ponavljanja hlađenje je potrebno za jednog jednostavnog razloga: kobasica nadjev - vrsta emulzije, a ako se sastojci temperatura poraste iznad 38 stupnjeva, emulzija nije formirana jednostavno, kobasica suha i nejednoliko. kobasica od govedine recept Tako da su svi sastojci i alati, od noževa i zdjele, do brusilice i mješalice bi trebalo staviti na holodnymi.Teper crijeva kobasice na mlaznici i ispunite ga s mljevenim mesom. spreman domaće kobasice Šaljemo u hladnjak preko noći.

Prije kuhanja, kobasica od mesa mora biti probodeno čačkalicom na nekoliko mjesta, a zatim ga kuhati u slanoj vodi, ili, najbolje od svega, pečena na roštilju.

Ako vam se sviđa naš recept, preporučujemo da probate pileća kobasica, proces njegove izrade je jednostavan.