Sudzhuk kod kuće - recept

Uz naslov „sudzhuk” mnogi od nas morao suočiti u blizini trgovina s proizvodima od mesa. Ova suha, spljoštene kobasica, u pravilu, je čest gost na policama s mesnim delicijama i prodaju uz znatan cijenu. Srećom, nema potrebe za izvući na kupnju proizvoda, kao što namjeravamo nastaviti dijeliti recept za kuhanje kobasica sudzhuk kod kuće.

Kobasica sudzhuk - recept

Sudzhuk - jelo od bliskoistočnih nomadi, koji su često izrađene od govedine ili janjetine, temeljito osušiti, a zatim otišao na dugoročno skladištenje. Domaće kobasice na suho teško, bolje je provesti pripreme u hladnom dijelu godine na kobasice nije pogoršala.

sastojci:

• goveđa (file) - 1.1 kg;
• konjak - 85 ml;
• sol, šećer - 1 1/2 Art. žlice;
• mljeveni crni papar - 1 sv. žlice;
• Paprika - 2 žličice ;.
• . Timijan - 1 TSP;
• svinja crijeva - 2 kom.

priprema

Kuhati mljeveno Juneći i povezati ga sa svim začinima s popisa. Sudzhuk - prilično duhovit kobasica, ali jačina domaćim receptima može varirati prema ukusu. Kada se dodaju svi začini, napuni nadjevom očišćena svinjska crijeva i vezao ih na oba kraja, pazeći da je u samom crijevu bez zraka.

Kobasice tada visio na hladnom, dobro prozračenom mjestu (balkon za tu svrhu je idealan). U prvom stadiju sudzhuk nije dotaknuo već tri dana i tek nakon tog perioda kobasica počinje polako razvaljajte na dnevnoj bazi što je više spljošten. Ponovite valjanje i visi na sušenje treba biti za još 7 dana.

Početna sudzhuk - recept

Ako vam se sviđa tradicionalnim receptima koje kuhati sudzhuk konjskog mesa. Gotova kobasica je nevjerojatno hranjiva i ukusna, a vi ćete imati priliku da se osjećaju kao pravi nomad.

sastojci:

• konjetina - 950 g;
• timijan - 2 žličice ;.
• Paprika - 2 žličice ;.
• vino - 115 ml;
• Sol - 1 1/2 art. žlice;
• feferon - na okus;
• svinja crijeva.

priprema

Uviti konjskog mesa i pomiješati s crnog vina i domaćih začina. Kada je aromatski smjesa spremna je punjenje se stavi na hladnom dan. Sada shvatiti obuku crijeva, te čišćenje i ispiranjem. Napunite nadjev. Kravata nit, popravljajući oba kraja kobasice, a zatim ih ostavite na hladnom mjestu u osnovnoj sušenja u par dana dulje. Kako vrijeme prolazi sudzhuk kod kuće i dalje da se osuši za 10 dana, uz dnevnu njegu valjanjem oklagija, dajući karakterističan oblik.

Video: sudzhuk u armenskom (govedina i ovnova)

Video: pripremiti domaću kobasicu "sudzhuk", Recept iz Cook TV