Domaće kobasice u crijevima u mljevenje mesa - recept

domaće kobasice u crijevima u stroju za meso recept

Domaće kobasice su doista jedan od najukusnijih mesnih specijaliteta, koje su popularne s vremenom, a posebno je vrijedno u posljednjih nekoliko godina, pa kako bi pronašli nešto ovako u trgovačke mreže je gotovo nemoguće. proizvodnja Kupnja kobasica ne ide na bilo koju usporedbi s kuće ili okus ili sastav, a još više za korisnost. Domaće kobasice, naravno, bez ikakve konkurencije.

Naših receptima, naučit ćete kako pripremiti domaću kobasicu u utrobu mljevenje mesa, i, naoružan tim znanjem, vi ćete biti u mogućnosti dati svoje obitelji s izvrsnom poslastica mesa.

Kako napraviti domaće kobasice u crijevima - recept u mljevenje mesa?

sastojci:

Svinjski - 1,5 kg;
Goveđi - 1 kg;
svježe mast - 500 g;
Luk - 200 g;
Češnjak - 6-7 zubi;
crni papar - 15 g;
paprike - 15 g;
-5 g - korijandera tlo zrna
kim - 5 g;
ostali začini koje možete izabrati - na okus;
konjak - 175 ml;
sol - na okus;
svinja crijeva - 4 m.

priprema

Dobivanje domaće kobasice, prva stvar koju trebate učiniti je - biti čisti, ako je potrebno (ako ne i granatama) i temeljito isperite toplom crijeva za vodu, a zatim ih potopiti na nekoliko minuta u hladnu vodu.

U međuvremenu, operite, obsushivayut i izrezati u male komadiće govedine, svinjetine i masti. kriške veličine treba biti takav da se lako održavaju se u uvodnom prolaz brusilice. Zatim očistite češnjak i luk i izrezati potonji u nekoliko dijelova. Pomicanje pripremili sastojke kroz mljevenje mesa s velikim roštiljem i staviti nadjev u velikoj dubokoj zdjeli. Zatim dodajte mljeveni crni papar i piment, korijander, kumin i ostale začine vašem ukusu, sipati rakiju i miješati to dobro.

Sada ćemo do formiranja kobasica s priključci za mljevenje. Za to nam je potrebna posebna vezanost, koje smo postavili na mljevenje mesa i staviti na njega jednom kraju svinja crijeva. Zamršen crijeva, s druge strane, učiniti sve po svojoj duljini s čačkalica puknuća otprilike svakih pet do sedam centimetara i nastaviti da ga se napuni nadjevom.

Gustoća uzimajući vaše debelo crijevo, promatrati, kao što je rekao ide, sretan medij. Jeli kobasice ne preuzak - oni mogu slomiti tijekom toplinske obrade, a gustoća je preniska će uzrokovati nabijanje praznine. U procesu dobivanja vašeg promicanja rukom nadjev po cijeloj dužini kako bi se izbjeglo prekomjerno pritisak na crijeva na početku, inače može doći do pucanja.

Definiramo duljinu kobasice po želji. Možete ih manje ili veće ispuniti hrabrosti segmenta i pretvoriti ga u pereca ili puž vezan na nekoliko mjesta niti.

Kada ste spremni za kuhati kobasice malo slani vodichke za dvadeset minuta, a zatim staviti na nauljenu pliticu i rumenila u pećnici s prvom, a zatim s druge strane, zalijevanje tijekom pečenja mast ili ulje za veću sočnosti.

Domaći pileća kobasica u crijevima - recept u mljevenje mesa

sastojci:

pilećih noge - 2 kg;
Češnjak - 5-7 zubi;
mljeveni crni papar - za okus;
curry - okus;
sol - na okus;
Cijeli gorušica zrna (po izboru) - okus;
crijeva - 3-4 m.

priprema

Ako ste već kupili očistiti crijeva, da su dovoljno oprati u toploj malo vode i potopiti na nekoliko minuta u hladnom. Inače, morate očistiti debelo crijevo.

Zatim uklonite kožu od piletine noge i odvojiti meso od kostiju. Zatim prošao kroz brusilica s velikom rešetke, dodajte prečišćen i istiskuje kroz pritisnite češnjak, curry, sol, papar, na domaće kobasice u crijevima recept izborni senf zrna ili drugih začina na svoj ukus, promiješati i dati natapanje za nekoliko sati.

Onda smo stavili na jednom kraju crijevima posebnom mlaznice za nabijanje kobasica montirana na brusilicu i nastaviti izravno na proces formiranja članaka. Ne zaboravite da prethodno bušiti crijevo na nekoliko mjesta u cijeloj dužini, kao u prethodnom receptu, i vezati ga na drugu stranu.

Stavite kobasice na nauljenom posudu i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite do zlatno proizvod, a zatim izvadite iz pećnice i dati svjež.