Osuše kobasicu

Moderni domaćice vole kobasica za kupiti u trgovini, nudimo vam recept za suši domaće kobasice. Da biste saznali kako napraviti sušena kobasica kod kuće će se raspravljati u našem trenutnom kolekciju.

Sušena kobasica kod kuće

sastojci:

Goveđi - 1 kg;
Masti - 200 g;
Sol - 45-50 g;
jabučni ocat - 5-6 Art. žlice;
korijandera - 1 žlice. žlica;
mljeveni crni papar - 1,5-2 žličice ;.
. Šećer - 1 TSP;
soda - 2 g;
crvena paprika - na okus.

priprema

Meso i moji obsushivayut platnene trake izrezati na 2 cm široke. Korijander pržiti u suhoj tavi i samljeti u mlincu ili mlin za kavu. Pomiješati korijandera, papar, sodu, šećera i soli. Meso na svakoj strani posuto ocat i protrljajte začina. rasporedili smo meso pod pritiskom i staviti u 6 sati u hladnjaku, a zatim ponovno miješa pod pritiskom, ponovo staviti u hladnjak. Razrijediti ocat s vodom (2 jušne žlice. Octa u 1 litri vode).

Meso oprati u vodi s octom i iscijediti. Pomicanje kroz mljevenje mesa, sitno izrezati slaninu i uklopiti ga u nadjev. Formiranje mljevenog kobasica i zamotati u plastičnom folijom, presavijen nekoliko slojeva. Kobasice staviti na roštilj i ostaviti ga u dobro prozračenom prostoru za 5-6 dana. Dovršene kobasica čuvati u hladnjaku.

Recept za domaće suhim kobasicama

sastojci:

mljeveno svinjsko meso - 800 g;
teleći - 200 g;
Sol - 25 g;
pimen - 5 g;
crni papar - 6 g;
kumin - 2 g;

ispere i pomiješa čireva.

priprema

rasturati smo meso u stroju za meso, sol, dodati začine i ostaviti u hladnjaku 4 sata. Zatim ispunite s mljevenim mesom pripremljena u tankom crijevu, igla probadanja u nekoliko mjesta. Kobasica se suspendira u dobro prozračenoj prostoriji na temperaturi od + 4 + 6 stupnjeva. Nakon 3-4 dana kobasica valjane valjkom, dajući mu ravan oblik. Kobasica će biti spreman za 20 dana.

Kao što je naš recept, preporučujemo učiniti home kuhani kobasica, dobiti ukusan i zdrav.