Kobasica kod kuće

Domaće kobasice koja ima okus prirodne i kupovina, u isto vrijeme kako bi ga kuhati nije tako teško kao što mislite. U nastavku recepte, mi gledamo na nekoliko klasičnih recepata za kobasice, vjerojatno ste vidjeli na policama.

kobasica "doktorat" kod kuće

sastojci:

• Svinjski - 500 g;
• Goveđi - 450 g;
• mlijeka - 1 žlica,.
• Jaje - 1 kom;.
• . Šećer - 1 TSP;
• Sol - 1.. žlica;
• ljuska;
• prizemlje kardamom - prstohvat.

priprema

Svinjetina i govedina nadjev. Dodaj u mljevenog jaje, čaša mlijeka ili vrhnja, malo soli, šećera i prstohvat kardamona. Pa mijesiti popunjavanje ruke, a zatim staviti u blender posudu i samljeti u glatku homogenu masu: glatko Usitnjeno, više homogena će biti završen kobasica. Dobivena masa je stavljena u hladnjak tijekom 1 sata.

Kada je vrijeme za zagrijavanje vode u tavi gotovo do vrenja (oko 90 ° C).

Dok se zagrijava vodu, ispere u slanoj vodi, na ljusci staviti na mlaznici za punjenje kobasica s mljevenog mesa i punjenje unaprijed vezivanje jedan kraj niza kućišta. Nakon nadjev je oblikovana, popraviti drugi kraj kobasica niza, i staviti u vruću vodu.

mljekara "doktorat" Kobasica kod kuće će biti spreman nakon 50 minuta probavu na 85 ° C

kobasica jetre kod kuće

sastojci:

• pileća džigerica - 400 g;
• mast - 250 g;
• Jaja - 3 kom.,
• griz - 3 žlice. žlice;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• sol i papar - po želji.

priprema

Pileća jetra, sitno nasjeckajte ili nadjev. Dodavanje smjese u hepatičnu fino rezan slanine, krupica, brašno, sol i papar i tukli jajima. rasporedili smo kobasice jetre u poseban omot ili plastičnu vrećicu. Kuhati kobasice u kipućoj slanoj vodi tijekom 3 sata.

kobasica Svinjetina u krvi kod kuće

sastojci:

• mast - 400 g;
• meso (svinjetina) - 350 g;
• Svinjski krvi - 1,5 l;
• heljda - 330 g;
• Jaje - 1 kom;.
• Sol - 1 1/2 art. žlice;
• . Papar - 1 TSP;
• ljuska (sintetski ili prirodni iz crijeva).

priprema

Kuhati heljda u slanoj vodi. Meso i salo sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok se kuha. Zazharku pomiješati s kuhanom heljda, hladan, dodati jaje i začine. Napuniti smjesu sastojaka punjene krvlju i ispere u slanoj vodi za kobasice. Škripac krajeve uvijati krovyanku i kuhati 10-15 minuta u kipućoj vodi. Za kobasica nije razbio, kožu treba ubod čačkalicom ili iglom na nekoliko mjesta.

Dimljena kobasica kod kuće

sastojci:

• Svinjski - 800 g;
• Goveđi - 700 g;
• salo - 150 g;
• luk - 2 kom.,
• . Šećer - 1 TSP;
• . Papar - 1 TSP;
• Sol - 1.. žlica;
• kućište za kobasice ili crijeva;
• nitrat - 1 godina

priprema

Svinjski, goveđi i salo i sitno sjeckani pomiješa s sol, šećer, papar i nitrata. Predmet mljeveno upiti za 5 dana na hladnom mjestu, a nadjev s lukom i Odlazimo u frižideru još 24 sata. Kad vrijeme istekne punjena oguljene i ispere membrana tako dobivenu smjesu, vezanje krajeve kobasice niza i ostaviti da se osuši kroz 7 dana. Nakon što su Kopti njihovih hladno oko 4 dana i napustiti nakon-kosu za još 3 tjedna.

Ako želite napraviti sušene kobasice kod kuće, uzeti osnovu sastojaka ovaj recept, ali izostavite luk. Prolaze kroz fino mljeveno mljevenje mesa, pomiješajte sa žlicom rakije i nashpiguyte omotnica nadev. Vratiti kobasice za 2-3 dana u hladnjaku, a zatim se suši na 15 ° C tijekom 3 tjedna.