Umak od mljevenog mesa

Umacima s mesom - tradicionalni dio talijanske kuhinje. Ovi umaci ne rijetko koriste za kuhanje tijesto i lazanje, osim toga, oni su dobri sami po sebi, s kriškom ciabatta i svježu salatu.

Kako kuhati umak s mljevenim mesom će se raspravljati u ovom članku.

Umak za tjesteninu s mesom

sastojci:

maslac - 4 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 1 žlice. žlica;
Mrkva - 1; PC.
Luk - 1 kom;.
Češnjaka - 2 režnja;
tlo govedina - 400 g;
rajčice sok - 500 g;
mlijeka - 1/2 st,.
Osušeni lovorov list - 1 kom;.
Osuši timijan - 1/2 TSP ;.
muškatnog oraščića - 1/4 TSP ;.
sol, papar;
ribani parmezan „”.

priprema

Kremasta i zagrijati maslinovo ulje u tavi i prže na njemu sitno na kockice mrkve, luk i protisnuti češnjak. Nakon što su povrće omekša, dodajte ih u mljevene govedine i pržiti ga do zlatno smeđe.

Ispunite mljevenim sok od rajčice, dodajte mlijeko, lovor, majčina dušica, muškatni oraščić, papar i malo soli. Kuhajte sve zajedno 20 minuta.

Pomiješajte kuhanu tjesteninu s umakom od mljevenog mesa, ako je potonji je ispalo prilično suho - sipati vodu u kojoj kuhane tjestenine. Pospite gotovih jela s ribanim parmezanom „”.

Umak s mljevenim mesom i gljivama

sastojci:

mljevenog pile - 300 g;
gljiva - 150 g;
ribani sir - 50 g;
mlijeka - 1 žlica,.
brašno - 2 žlice. žlice;
maslac - 2 žlice. žlice;
sol i papar - po želji.

priprema

Gljive narezane i pržene na vlagu isparavanje prisjećajući sezone. U međuvremenu, pržiti piletinu dok kuhani nadjev i pomiješati s gljivama.

U tavi rastopiti maslac i pržiti u brašno 2 minute. Razrijediti brašno i vodu kuhati umak ne zgusne. Umak začin po ukusu, dodati ga u sir i pomiješati s mesom i gljivama. Mljeveno piletina umak je spreman!

Umak za lazanje s mesom

sastojci:

rajčice sok - 450 g;
maslinovo ulje - 1/2 st,.
tlo govedina - 450 g;
svinjski tlo - 450 g;
goveđi bujon - 2 žlice,.
vino - 1 žlica,.
mrkva - 2 kom.,
Luk - 1; PC.
Češnjaka - 2 režnja;
Osušeni bosiljak, origano, peršin - 1 TSP ;.
sol - na okus;
šećer - 2 žličice ..

priprema

U kalup zagrijati ulje. Mrkva i luk izrezati na male kockice i pržiti dok luk je mekan. Dodaj sadržaj brojlera češnjaka i rajčica, donijeti sve do kuhati, smanjiti vatru i kuhajte 30-45 minuta bez poklopca.

U zasebnoj tavi popržiti mljeveno meso do zlatno smeđe.

Spremni umak pyuriruem rajčice pomoću miksera i prelijte ih pržena mljevena. Sezona s umakom od mljevenog mesa sa začinskim biljem, dodajte vino i juhu. Kuhajte meso umak od mljevenog mesa 1 sat bez poklopca.