Kako pržiti ribu u tavi?

Riblja jela - nužan dio normalnog ljudskoj prehrani. Pripremite ih na različite načine. To je sada jedna od najčešćih varijanti pripreme ribljih jela pržena. Uz bilo koji oblik toplinske obrade ribe, za razliku od mesa vrlo brzo dolazi do stanja pripravnosti, što znači da čak i prženje ribe u tavi nije tako unuseful način pripreme, glavna stvar - ne raskuhati.

Koja riba pržiti je bolje?

U načelu, bit će pogrešno misliti da možete pržiti sve vrste riba, ali neke pasmine trebaju ni biti toplinski obrađena. To su, na primjer, sve vrste lososa i jesetre, kao i haringe, skuše, srdele, skuša, i drugi. No, smuđ, štuka, šaran, šaran, karas, cipal, a mnoge pasmine morske ribe (oslića, bakalar, Pollack, itd) je vrlo ukusna pečena.

Kako i koliko riba pržiti u tavi?

Naravno, to bi trebalo biti dobro pečena temeljito, tako da se ne ističu pink tekućinu ubadanjem. Ako truplo rezati na fileta, riblje vrijeme prženja može se smanjiti na minimum (glave i ostatka najbolje koristiti za kuhanje ribe juhu, dobiva sasvim rijetko). Ako prženje srednje komade i nije debela, samo nekoliko minuta.

Metode za prženje ribe

Možete biti pržena riba u tijesto ili pohani. Naravno, prva opcija bi trebala biti da bi jelo na vatri malo duže nego u drugoj. Na tijesto je obično izrađena od pšeničnog brašna i jaja. Za breading, pomoću svjetlo krušne mrvice, ali bolje - pšenice i / ili kukuruzno brašno, smjesa brašna škrobom (kao smjesa, kao i nagib je pogodniji za posebno plave ribe, kao što su som, konjski jezik, som). Kuhati slatkovodne ribe bi trebao biti malo duži od mora, kako bi se zaštitili od mogućih štetočina (grabežljivih vrsta njih manje).

Kako ukusna riba pržiti u tavi?

Da riba okrenula ukusna, može biti malo pre prisolit i krastavac u maloj količini soka od limuna s količinom suhe začine i češnjak za 30 minuta (ovaj put je dovoljno). Nakon mariniranja, neposredno prije paniranja i prženjem, potrebno je da se osuši komada ribe čistom krpom.

Postoji još jedan način: u breading ili tijesto dodati malo soli i sušene začine. Različiti ljudi koriste različite začine i tradicionalne začina. Najčešće dodaju određene vrste papra, bosiljka, ružmarina, anisa, tlo, suhu đumbira i drugima.

Za pečene ribe je bolje koristiti rafinirana suncokretovo ulje ili svinjska mast - zadnja opcija u smislu još korisno (ima manje karcinogeni u gotovih jela). Fry, najbolji na srednje jakoj vatri. Na zlatno smeđe nijanse moguće je suditi spremnost. Pržiti dok smeđe nije potrebno, iako je riba će biti svjež, ali izgubiti sočnost i postati izrazito manje koristan. Ako se pripremaju cijelu ribu ili odresci križ, nakon brzo rumenila s obje strane do zlatno smeđe, potrebno je smanjiti toplinu i neko vrijeme protomai ribu ispod peke dok ne bude spremno. Poklopac treba biti malo otvorena (jelo nije istrošena) ili imaju malu rupu za pare da pobjegne.

Kao riblje mlađi bez ulja?

Trenutno vrlo popularna riba kuhanja u tavi bez masnoće. Naravno, ako posudi za umakanje Kako pržiti bez ulja riba keramika, takav postupak se može smatrati prilično zdrava. Postoje različita mišljenja o sigurnosti teflonske obloge. Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici također je malo vjerojatno, može se smatrati zdrava opcija. Naravno, možete pržiti bez ulja ribu na roštilju ili pan-roštilj.

Spremni riba na žaru i pospite sokom od limuna i poslužite sa svježim začinskim biljem, svjetlo umaka, povrća i voćnih salata i svjetlo vina (bijelo ili roza).

Dakle, s vruće, shvatili smo, sada nudimo isprobati nekoliko recepte kako ukusna kuhati ribu i što začina za ribu u isto vrijeme uporabe.