Ruske palačinke - recept

Palačinke - krug pečena, i pečena tijesta, jedan od najstarijih izbornika ljudske hrane. U jednom ili drugom obliku za pečenje palačinki nalaze u kulinarskim običajima mnogih naroda svijeta. Kuhanje palačinke izvorno bio ritualni karakter i bio je povezan s solarno-lunarnog kalendara ciklusa.

U Rusiji i gotovo cijeli post-sovjetske teritorija palačinke su vrlo popularni. Oni su pečene, ne samo za obrok Maslenitsa, ali u normalnim vremenima.

Ove klasične ruske palačinke izvorno pečena prvenstveno od dizanog tijesta, međutim, ispitivanja recepti za mlijeko sa sodom i drugih fermentiranih mliječnih napitaka sada također vrlo popularna. Pripravak tijesto za palačinke ponekad su jaja, kao i neke druge aditive i okusa proces pečenja. Pšenično brašno se koristi (poželjno palačinka ne premium), zob, ječam, heljda.

Palačinke bolje da ne pržiti (iako je to moguće, kao opcija) treba biti pečena u tavi podmazanu maslacem ili ghee. Za pristalice korizmenom hrane bolje je dodati u tijesto malo biljnog ulja kako bi se spriječilo lijepljenje.

Recept za ruske palačinke s mlijekom kvasca

sastojci:

pšeničnog brašna (po mogućnosti u mješavini s zobi) - 1 šalicu;
mlijeka - 400 ml;
Sol - 1 prstohvat;
svježi komprimirani kvasci - oko 25 g;
. Šećer - 1 TSP;
Votka - 1 žlice. žlica;
piletina jaje - 1 kom;.
mast - komad (ili rastopljeni maslac).

priprema

U malo grijao mlijeko će kvasac, šećer i 3 žlice. žlice brašna. Promiješati i staviti na toplo mjesto za pola sata.

Kad je došao i ispraznio ga u radnom zdjelu tijesta (koje smo pripremljeni da je to ona), dodajte preostali brašno u pravoj količini, kao i votku i jaje. Dobro promiješati, možete lagano može pobijediti s mješačem ili umutiti ručno.

Prethodno zagrijati tavu (poželjno poseban palačinke s niskim branicima), vatra se srednje-niske. Rasuti komad slanine na vilicom, premažite dno. Ako koristite ulje mast udoban silikonski kist. Sipati tijesto. Nakon 1-3 minute okrenite palačinke.

Gotovi palačinke dodati hrpu na jelo za posluživanje.

Poslužite palačinke na ruskom jeziku s različitim slanim ili slatkim grickalicama. To može biti slani srna razne riblje meso (govedina s lukom prekuhano), razne akutne ili osjetljivih umaka. Također možete primijeniti za kiselo vrhnje palačinke, mladi kiseli sir, sir, vrhnje, mlijeko pića, voćnih čuva, marmelade, slatke sirupe, prirodni cvijet med. Možete završiti popunjavanje palačinke, ili imaju malo šećera. Za ukusan dio obroka palačinka može podnijeti čašu gorkih plodova ili snažnim likera za desert dijelu - svježi čaj.

Debele palačinke na ruskom - recept sa kefir

sastojci:

zob brašno i / ili heljde, ječam - oko 1 šalica;
škrob - 1 žlice. žlica;
jogurt (pije nezaslađen jogurt, Ayran, katyk, jogurt I drugi) - 300 ml.
pile jaja - 1-2 (po izboru);
soda - 1 prstohvat;
Sol - 1 prstohvat;
tlo kim i korijandera;
komad masti.

priprema

Prosijanog brašna, pomiješajte s jogurtom i jajima, dodati začine, sol i sodu. Tijesto treba imati konzistenciju poput gustog jogurta ili kiselo tekućine. Ako debljina tijesto nedovoljna, dodati škrob, ali ne više od 2 jušne žlice. Temeljito umutiti tijesta mikser.

Svinjska mast ili maslac dno tave i sipati tijesto. Peći na svakoj strani ne više od 3 minute. Sjena bi trebao biti zlatno smeđa.

Poslužite debele palačinke s maslacem, kiselim vrhnjem, voćem pekmez. Ove palačinke su dobre za doručak ili ručak.