Tijesto za okruglice s mlijekom

Idealno okruglice okus ne ovisi samo o kvaliteti punjenje. Test struktura također igra ulogu u tome. No, osim izvrstan okus, to bi trebao imati i niz drugih karakteristika. Na primjer, bez dobrog duktilnosti da je teško da se formira proizvod s previše mekane okruglice samo nabubri za vrijeme kuhanja i gube atraktivan izgled. U istom testu gustoće će spriječiti klizanje i kvalitetu prešanje.

Od mnogih mogućnosti za ispitne ravioli se smatra jednim od najboljih recept za mlijeko. O njemu ćemo govoriti sve manje i ponuditi neke od najuspješnijih razmjere.

Tijesto za domaće raviole s mlijekom i jajima - klasičan recept

sastojci:

Pšenično brašno - 635 g;
mlijeka - 245 ml;
žlica rafiniranog biljnog ulja;
Dva pileća jaja;
potpuna žličica soli.

priprema

Za pripremu klasične ukusna tijesto knedle sa mlijekom, prosijati brašno u odgovarajućem dubokoj posudi pomiješajte ga s kuhinjskom soli i napraviti udubljenje u sredini kratera. Pokušaj voziti do jaja, prelijte biljno ulje je prvi rafinirano, a zatim zagrije do otprilike pedeset stupnjeva mliječi mase i mijesiti rukom. Mesim dovoljno dugo za najmanje deset minuta i postići mekoću, ujednačenost i glatkoću. Zatamnjenja brašna zdjelu i dati film stajati i zrele za pedeset minuta. Nakon toga možemo početi graditi pelmeshek. Da biste to učinili, možete vratiti tijesto u jedan veliki rezervoar i izrezati krugove pomoću čaša ili učiniti nešto drugačije: u obliku kobasice iz nje, koji se, pak, izrezati na krugove, i oni imaju valjane dobiti kružni talog.

Ukusna choux tijesto za knedle sa mlijekom i jajima

sastojci:

Pšenično brašno - 800-820 g;
filtrirana voda - 245 ml;
mlijeka - 245 ml;
dvije velike pilećih jaja;
čajna žličica soli s malim klizača.

priprema

U prikladnoj tavi kombinirati mlijeko i vodichku, dodati sol i jaja, dodati oko tristo grama brašna i miješati do umutiti do otapanja svih grudica brašna. Ukupno tekstura tijesta u ovoj fazi bi trebao sličiti pripravak za izradu palačinke.

Posudu na umjerenu toplinu i grijati sadržaj snažno neprekidno miješa mijesanje. Prolazi test na pločici do trenutka kada postane gusta i viskozna, zatim izvadite iz topline i postupno podsypaya ostatak prosijanog brašna, popunjavanju seriju. Prvo, mi to sa žlicom, jer masa je još vruće, a zatim stavi tijesto na ravnu površinu i postigla mekana i drže njegovu teksturu. Zatamnjenja od plastike brašno zdjelu com ili filma i dati potpuno zrele i sjesti za pedeset minuta. Kako vrijeme prolazi, možemo početi registracija knedle.

Tijesto za okruglice s mlijekom i vodom

sastojci:

Pšenično brašno - 700-900 g;
filtrirana voda - 170 ml;
mlijeka - 245 ml;
žlica rafiniranog biljnog ulja;
dvije velike pilećih jaja;
čajna žličica soli sa klizačem.

priprema

Tijesto za ovaj recept se smjesa mlijeka i vode, ali u malo različitim omjerima i, prema tome, ima malo drugačiji okus u gotovom proizvodu.

Tako je za ovaj recept mi prosijati brašno, pomiješajte sa solju, voziti u udubinu u sredini i ulijte u jaja pomiješana sa mlijekom grijao vodu. Mijesiti plastika je glatka i ne drže tijesto. Na kraju gnječenje dodati rafiniranog ulja, što čini se tijesto više savitljiv i poslušan kada valjanje. Kao u prethodnim ostvarenjima, dajemo test stalak za pedeset minuta, hr brašno pokrivaju film.