Punjenje za pite jetre

Jetra je niske kalorijske nusproizvod koji se preporučuje da redovito koriste sportaši, kao i osobe koje pate od anemije i trudnica. Punjenje jetra, kuhani za kolače, izradu kolača nije samo ukusna, vrlo mirisno, ali i korisno. Za njegovu pripremu će odgovarati bilo jetru: svinjetina, govedina ili piletina.

Punjenje pileća jetra

sastojci:

pileća džigerica - 750 g;
luk - 300 g;
Brašno - 25 g;
Bujon - 50 ml;
maslac;
Maslinovo ulje - 60 g;
začini.

priprema

Jetra oprati dobro, izrezati sve plenochki, plovila i raspadati na komadiće. Zatim stavi u dubokoj tavi, sipati čašu vode i staviti na umjerenu vatru. Kada se tekućina dođe do kuhati, izvadite pjene, i čim sva voda isparila, jetra ispere nekoliko puta s hladnom vodom da se uklone sve krvnih ugrušaka. Moj tava, uliti u nju maslac i pržiti jetru. Do tog vremena, oguliti luk, sitno ga shinkuem i dodati u meso, passeruya svaki rumen nijansu. Nakon što su luk će biti zlatno, dodati malo vode, pospite solju, paprom i začinskim biljem. Izmiješati dobro, poklopite i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Da biste utvrdili spremnost jetre, probušiti svoj čačkalicu - na površini ne smije se očituje tekućinu krvi. Neka svjež i spreman jetra s lukom slomiti blender. Da bi se materijal za punjenje raspršena, što je više viskozan. Da biste to učinili, pržiti na maslacu malo brašna, dodati svježe juhu i dobro izmiješati, razbijanje gruda. Zatim izliti smjesu u mljevenom i dobro promiješana gotovom nadjevom od jetre do homogenizacije.

Pljeskavice punjene jetre

sastojci:

kvasac tijesto spreman - 1 kg.

Za punjenje:

goveđi srca - 500 g;
goveđa jetra - 500 g;
goveđi pluća - 500 g;
kuhana riža - na zahtjev;
luk - 3 kom;.
Češnjaka - 3 režnja;
začini.

priprema

Za pripremu nadjev iz jetre i srca, sve meso dobro oprati i kuhati tijela što je više moguće u različitim posudama, oko 30 minuta. Voda nakon vrenja pluća nužno spojiti i napunite novo kipuće vode na taj način dobili osloboditi od gorčine. Nakon svega što se kuha, jetra, srce, i može se lako očistiti od filmova i izrezati u male komadiće. Zatim prošao kroz usitnjavanje mesa govedine, zajedno s očišćenim lukom i prelijte malo biljno ulje. Možete dodati nadjev od kuhana riža i razrijediti sve juhu za popunjavanje da se ne suši, ako to želite. Gotova tijesto podijeliti u komade, uvaljati u loptice, razvaljati, proširila se na sredini malo svakog punjenja zaschipyvaem rub i oblik pljeskavice. Mi ih pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 ° C