Umak worčester

Worcestershire umak - umak je najpopularniji u Engleskoj. Proizvodnja Worcester umak, koji recept sadrži više od trideset komponente moguće je samo u industrijskom okruženju.

Po prvi put se umak pripremljen po nalogu dvojice britanskih farmaceuta. Barel umak je bio zaboravljen u skladištu i našao samo dvije godine kasnije. Ispostavilo se da je vrijeme dobro za Worcestershire umak. Fermentacijom je stekla neusporediv okus i aromu. Točno umak recept je čuvana tajna, a zbog tehničkih razloga nije moguće napraviti kod kuće Worcester umak. Dakle, ako želite probati pravi Worcestershire umak, pokušajte je pronaći na policama, ali je vjerojatnije da će biti lažni. Od Worcester umak neke marke zadržala samo ime, nego na okus proizvod nema nikakve veze s izvornikom.

Bez Worcester umak u Engleskoj, tablica nije stol. Worcestershire korištenje umak sa mesom, jajima i ribi. Isti umak koristiti za mariniranja proizvode od mesa i peradi, dodaje salatu, nekim alkoholnih koktela. Proizvodi se isporučuju s ovim umakom, postala nevjerojatno osjetljiva i mirisne okus. Worcestershire umak sklon naglasiti okus jelo s kojim se koristi, a ne utopiti se.

Možete pokušati kod kuće pripremiti umak sličan Worcestershire umak, ali i dalje će uzeti puno vremena, preciznost i točnost.

Da bi najviše približno Worcestershire umak na okus izvorniku, morate pripremiti deset kilograma seriju. Ne mislim da će biti spremni eksperimentirati s toliko skupe začine, ali postoje recepti koji su adaptirani na naše kuhinje. Umak za ovaj recept, naravno, samo nejasno podsjetiti poznati Worcester. No, ako stvarno trebate i želite, a ona će doći u ruci ovom receptu.

Kako kuhati Worcestershire umak?

sastojci:

• Đumbira (korijen) - 1 kom;.
• Kardamom - 0.5 TSP ;.
• cimet - 0.5 TSP ;.
• Luk - 1 kom;.
• . Curry - 1 TSP;
• . Carnation - 1 TSP;
• Češnjaka - 4 režnja;
• crvena paprika - 1 TSP ;.
• srdela - 2 kom;.
• sol;
• Šećer - 200 g;
• papar (točke);
• tamarinda - 0.5 TSP ;.
• umak od soje - 1 šalica;
• gorušice (sjemenom) - 6 žlice. žlice;
• Octena kiselina - 4 žličice ..

priprema

Mnogi ljudi ne znaju što tamarinda. Tamarind obično se prodaje kod nas u obliku guste paste. Ako utvrdimo da to ne uspije, on može biti zamijenjen s mješavinom limunovog soka i smeđeg šećera. Kuhati u tavi na laganoj vatri oko 30 minuta uz umak od soje, šećerne octene kiseline i tamarinda, dodatkom malo vode. Nakon pola sata doda se do vrelišta u posudu curry umak, smjesa sitno sjeckani srdela i soli s malom količinom vode. Nakon deset minuta, izvadite posudu iz ognya.Luk i češnjak sitno izrezati, izostaviti nekoliko minuta u ocat.

Sve preostale začine, luk i češnjak čvrsto vezali dvostruki sloj gaza i stavi na dno čistu staklenku. ispunite vruće od pan umak.

Nakon hlađenja, prijenos staklenku u hladnjak, a sedam dana svakodnevno kako iscijediti gaza vrećicu i ostavite ga opet u banci. Začini bi trebao dati sve svoje okuse umakom. Osmog dana vreće i stisnuti bacanje.

Pripremiti i sterilizirati male boce. Mi sipati ih u umak i stavite u hladnjak.

Pa, evo kako bi Worcester umak, što su nas učili. Budi hrabar. Možda će biti istaknuti u vašoj kuhinji.

Diverzificiranje prase banka recepti raznim umacima pomoći klasik recept "bešamel" i balsamico umaku.

Video: Worcestershire umak

Video: Kulinarski Enciklopedija - Worcestershire umak