Kako napraviti marshmallows kod kuće?

Osjetljivo i prozračan sljez je jedna od najpopularnijih slastica. Klasična recept desert sadrži voćne kaše zajedno s utabana proteina i dopunjen s raznim punilima. I pripremiti ova delikatesa je vrlo jednostavan i ne treba nikakve posebne vještine, ali mora čekati dok se sljez stvrdne.

sadržaj:

Kako kuhati marshmallows kod kuće
jabuka
marelica
jagoda
šećer
zrak
Tula
Video Tutoriali

Kako kuhati marshmallows kod kuće

sastojci

Žličica sode bikarbone - 5 grama.
Jedna čajna žličica vanilin šećera - 6 grama.
Žlica limunska kiselina - 18 grama.
Dva i pol žlice želatine - 25 grama.
Jedan kilogram šećera.

Od tih sastojaka dobiti oko 90 stvari.

priprema

U 100 ml hladnom prokuhane vode za natapanje 2 Chasa želatina.
Istovremeno, 200 mililitara hladnom kipuće vode za natapanje 2 Chasa šećer.
Zatim stavite šećer na vatru, kuhati 7-8 minute, stalno miješajući. Zatim ga snem s vatrom.
Mjesto želatina i šećera poput 10 minuta u miješalici. Samo to učiniti s manjom brzinom, bolje jedan.
Dodavanje limunske kiseline i pobijediti oko 5 minuta.
Zatim dodajte sodu, vanilin šećer i tući oko 5 više minuta. Dati infuzijom smjese oko 10 minuta.
Uzmi kulinarski špricu (ili žlicom) i smjesu staviti na pladanj (to može biti pre-lay papir za pečenje, ali to nije potrebno podmazivati).
Staviti na 3-4 sata u hladnjaku (ne zamrzivač).

jabuka

Kako napraviti jabuka bijelog sljeza

sastojci

Želatina - deset grama.
sok od limuna - deset grama.
Bjelanjaka - sto pedeset grama.
Šećer - tristo grama.
Jabuke - šest stotina grama.

priprema

Pecite jabuke i naribati. Prazne, dodati šećer i kuhati stalno miješajući dok se ne zgusne. Bič se rashlađeno bijelo i dodati pire. Ući u smjesu limunov sok otopljenog želatina i dobro miješati sve. Spread na batch zdjelu i stavite u hladnjak.

marelica

Kako napraviti marelica marshmallows

sastojci

Želatina - deset grama.
Šećer - tristo grama.
Bjelanjaka - dvjesto grama.
Marelice - pet stotina grama.

Proces pripreme je isti kao u jabuke i bijelog sljeza.

jagoda

Kako napraviti sljez jagoda

sastojci

Želatina - deset grama.
Krem - dvjesto grama.
Bjelanjaka - dvjesto grama.
Šećer - dvjesto grama.
Jagode - četiri stotine i pedeset grama.

Proces pripreme je isti kao u jabuke i bijelog sljeza. Postoji samo jedna razlika. Umutiti snijeg od bjelanjaka i vrhnja odvojeno potrebne, onda sve spojiti i držati na recept.

šećer

Kako kuhati šećer marshmallows

Jedan kilogram šećera sipati 2 šalice vode, a zatim staviti na srednju vatru i kuhati. Kada je niža hladnom vodom, smjesa stvrdne do dosljednosti mrvica, od kojih možete napraviti loptu. Samo tijekom ove slijediti ova pravila:

Očistite šećera pjene.
Kada se stavi šećer u vodu, a zatim promiješati stalno, tako da se ne lijepi za dno i nije dao žuti sirup.
Kada se sirup šećer topi miješati stop, inače mogu kristalizirati i / ili mutna.
Prilikom uklanjanja pjene, namočene u hladnu vodu s krpom Isperite rub jela, tako da nisu imali zrno šećera (inače šećera može početi da se spali).
Kuhati sirup u tavi s debelim dnom stan na jakoj vatri. Istovremeno natapanje 25 nramm želatina šalice hladnom vodom. Želatinske ploča 15 minuta stavi u posudu s vrućom vodom, sirupa, mjesto lonac s hladnom vodom, uliti 20 grama octa, malo vanilin (po izboru) i 2-3 žličice vina, a zatim šlag smjese žlicom ili umutiti s to usipavanja otopi želatinu. Tući je potrebno dok se smjesa je bijelo i pahuljasto, ako je smjesa na žlici dobro, marshmallows spreman. To bi trebao nokautirati dijelova na nauljeni lim i pričekajte da se osuši se malo. Pohranite u paketu (inače se suši). Ako ste to učiniti pravo, dobivate ništa gore nego u trgovini, ili čak i bolje.

zrak

Kako bi zrak marshmallows

sastojci

Limunska kiselina - pola žličice.
Soda - žličica.
Voda - sto trideset grama.
Šećer - kilogram.
Hladna voda u boci - sto sedamdeset grama.
Želatina - trideset grama.

priprema

Sipati 170 grama želatinske kuhane hladne vode i ostavljena 2 sata na kilogram šećera sipati 130 grama vode na čir, dodati otečene želatinu, kuhati 5 minuta, smjesu. Ukloniti iz topline, uliti žlicu polovicu limunske kiseline i soda žlice bič miješalicom oko 40 minuta. onda možete staviti na komad bijelog sljeza.

Kada kuhati sirup, želatina, nije potrebno donijeti na karamclizacijc - smjesa ne smije požutjeti, inače će dobiti uske marshmallows i neće zrak.

Tula

Kako napraviti marshmallows Tula

sastojci

U prahu šećer škropili na - pola čaše.
Bjelanjaka - tri.
Želatina - dvije žlice.
Voda želatinu - pola šalice.
Voda za šećerni sirup - pola šalice.
Šećer - tri i pol šalice.

priprema

Posipati želatinu u kuhane hladne vode, ostaviti pola sata za bubrenje. Ulijte šećera vodu i kuhajte dok mjehurići početi prikazivati veće. Tada bi testa „na loptu” Uzmi malo sirupa na žlicu, umočite u hladnu vodu, i pokušati zamotana u loptu. Ako se ne lijepi za ruke i drži svoj oblik, sirup je spreman.

Unesite namočenu želatinu u vrućoj sirup i bič oko 20 minuta u mikseru. Zatim sipati bjelanjaka tanke struje i nastaviti tući još 10 minuta, smjesa se napuni OPGW konusni oblik rez papirnata vrećica s oštrim kutom ili tijesto vrećicu. Stisnuti sljez na voštanom papiru, te osuši na zraku posuti šećer u prahu.