Soljenje gljiva kod kuće

U šumi je puno gljiva i uvijek mogu naći gljive. Ove gljive su odlične za kiseljenje. Ako ne znate kako to učiniti, onda UchiDoma podijeliti s vama jednostavan, a ipak ukusnu recept za kiseli krastavci.

sadržaj:

Hladna soljenje gljive
Vruće soljenje gljive
Brzi postupak za kiseljenje gljiva
Video Tutoriali

Postoje tri načina soljenja gljive: brzi postupak, toplih i hladnih. Svaki u svom dobro. A sada ćemo ukratko objasniti svaki od njih.

Hladna soljenje gljive

Ovaj način je dobar u tome narančasta mlijeko gljive zadržati sve korisna svojstva. Za obavljanje ove metode, soljenje, 1 kilogram gljiva uzeti:

Mljeveni crni papar na okus.
Nekoliko češnja češnjaka (morate izrezati ploče).
Dvadeset crni grašak piment.
Deset lovora.
Dvadeset grama ribiza lišća.
Pedeset grama soli.

priprema

samo mladi gljive pogodne su za ovu metodu soljenja. Očistite i isperite hladnom vodom. Tada suho s malo i početi širiti u loncu, koji će solitsya gljive. Na dnu sipati malo soli, zatim nokautirati slojeve gljiva, kape samo prema gore. Svaki sloj mora posute soli i začina dodan.

Na vrhu gljivama, stavite čistu gazu, pokriti s drvenom krug ili ploče. Vrh učitavanje pritisnite. Gljive treba staviti na hladno mjesto (hladnjak ili podrum) gdje ostaviti za tri do četiri tjedna.

Za kiseljenje gljiva je najbolje koristiti keramičke ili drvene bačve. Ali, također možete kiseliti banke. Ali ne željeza ili plastike pribor.

Vruće soljenje gljive

Zimi gljive mogu kiseljenje i vruće metoda. Dobro je da su gljive solyatsya brže, a gljive se stane bilo koje veličine. Za obavljanje ove metode, soljenje potrebu:

Crni papar.
ribizla lišće.
Lovorov list.
Hren.
Podružnica kopar.
Dvjesto pedeset grama soli.
Jedna glava češnjaka.
Pet kilograma gljiva.

priprema

Očistite i operite gljive. Za ovu kiseljenje je pogodan za velike i male gljive. Ako postoji velika kapa, onda morate ih izrezati na komade srednje veličine. Pokrijte s vodom i staviti na tri ili četiri minute kuhati. Kada počnu kuhati, izvadite pjene. Kuhana gljive odbaciti u cjedilo i cool. Zatim stavi svoje šešire u spremniku za kiseljenje. Svaki sloj prašine soli i začina. Pokrijte s gazom i pokriti s drvenom krug, ili tanjur, a zatim pritisnite teret. Sve to stavi na mjesec dana na hladnom mjestu.

Brzi postupak za kiseljenje gljiva

Trebali ste znati samo o brzom metodom soljenja. Ova metoda je pogodna za vas, ako želite ugoditi sebi i voljenima danas. Dakle, potrebno je:

Soli.
Male gljive.

priprema

Kiseli krastavci brza metoda ne može biti pohranjen za dugo vremensko razdoblje, što im je potrebno jesti za Pru dana, tako da ne treba puno gljiva. Očistiti ih, stavi ih u staklenu zdjelu kape dolje. Svaki sloj obilno posuti soli. Nema potrebe da se osjećaju žao za sol, jer gljive moraju u potpunosti ispuniti. Kada vidite smeđi fiziološka otopina, u vrijednosti od jedan i pol sat čekati. Nakon toga možete početi jesti.