Čokolada fondant

sastojci

90 g gorke čokolade, 72% (ili najmanje 70% kakaa);
30 g maslaca, 82,5%;
30 g prahu šećera (ili šećer);
10 g kakao u prahu;
10 g kukuruznog škroba;
1 kom. Pileći jaje;
5 g Maslac kalupa za podmazivanje;
5 g kakao u prahu za raspoznavanje kalupa (ili brašno).

Od toga se dobije se 3 Fondant sastojaka, svaki težine oko 80 g.

Vrijeme pripreme 30 minuta.

razjašnjenje

Kuhanje recept elegantan čokolada desert s hrskave kore i tekućeg punjenja. Kuhati ovaj popularan francuski jelo je vrlo jednostavno, pogotovo ako "sprijateljiti se" sa svojim pećnici.

priprema

1. Rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji.

Naime, razbijen u komadiće čokolade širenja u zdjelu, sama posuda stavi u odgovarajuću veličine pota (tamo dovoljno vode u zdjelu da nedostaje), stavite posudu na srednje jakoj vatri. Voda će ključati, zdjela postaje topla i čokolada rastaplivatsya.

Ako se bojite zdjele, uzmi dvije posude (kašičica), koji će biti uključeni u jednom drugom.

2. Dok se rastopljena čokolada, ulja za kalupe s maslacem. Tijesto će biti stavljen na tri formochkam. Veličina plijesni: visina 2,6 mm, gornji promjer 6,6 mm.

Kolačić rezači može varirati u veličini i oba materijala. No, u sredini cijevi ne smije biti, trebamo cijelu sredinu.

3. Pospite podmazani konzerve kakao u prahu (ili brašno) s malom zaslonu (ili ručno). To činimo kako bi se pripremila za Fondant mogu se lako ukloniti iz kalupa. Ona izvrće obrazac (dostupan u sudoperu) za uklanjanje viška skupljanje prašine.

4. Kada se čokolada omekša, dodajući tome maslaca (bolje Taloye, sobna temperatura), drže u vodenoj kupelji 5 minuta.

5. Uklonite posudu iz vodene kupelji, lagano promiješati čokoladu i maslac. Neka se malo ohladi (da se ubrza proces, ja sam pomak smjesu u zdjelu).

6. ostuzhennoy (topao) i smjesa doda kakao škrob.

7. Sve lagano promiješajte (silikon lopaticom je vrlo korisna u ovom slučaju).

8. U zasebnu zdjelu, kombinirati jaja i šećer u prahu.

9. Temeljito miješati (praktičan miješalica, na malim zavojima). Šećer u prahu (šećera) treba biti otopljen.

10. Dodajte tukli jaje i šećer u zdjelu s čokoladom smjesu.

11. Pažljivo i temeljito promiješati. Tijesto nije debela, a ne tekućina, ali to bi trebalo pasti s lopatice.

12. rasporedili smo tijesto u kalupe.

Sam ispuniti kalupe skoro do vrha, jer Fondant za ne puno rasti.

Stavite u kalupe zagrijanoj na 180 stupnjeva peći. S obzirom na veličinu kalupa i značajke mog pećnici, ja ispeći fondant 4 minute.

Vi vjerojatno će biti još jedan put, od 3 do 10 minuta. Po prvi put vođeni kore, kada postane oblik, vrijeme je da se van. U najgorem slučaju, dobit ćete savršen čokoladne muffine. Glavni fokus - pogoditi vrijeme pečenja.

13. Nakon formiranja kraste, izvadite iz pećnice fondant.

Pažljivo okrenite obliku ploče, fondant lako izmaknu iz nje.

Fondant prema distribuciju u dijelovima ploče, dodati sladoledu (po želji), šećer u prahu dekoriranje, cimet, mente lišće. Fondant poslužiti vruć ili topao, tj to je najbolje da ih jesti odmah, a ne unaprijed pripremiti.