Kako kuhati meso?

Kuhanje mesa - proces jednostavan, ali ima neke nijanse koje su najčešće povezane s bilo karakteristike mesa određenu životinju ili s načinom na koji će se proizvod koristi kasnije. Ako se odlučite kuhati meso ispravno, zadržavajući sočnost, teksture i ne isušuju cipela jedini uvjet, onda ovaj članak je koristan za vas.

Kako kuhati meso?

Bez obzira na vrstu životinja meso koje se koristi za kuhanje, postoji jedan opće pravilo, koje slijedi u mesnoj kuhanje mesa treba staviti u hladnu vodu. Inače vlakna proteina iz mesa i mesa odmah prethodno minimaliziraju se nalazi u hladnjaku stanju, zbijen, kao opruga, u apsolutno nije jestivo com.

To opće pravilo, sve ostalo ovisi o specifičnoj strukturi mišićnih vlakana svake pojedine životinje.

Oni će naučiti kako kuhati i koliko mesa, mi ćemo početi s možda najviše rasprostranjen takve vrste - piletina. Prije kuhanja piletinu kidati, ako to nije učinjeno za nas, i moj obsushivayut. Stavi trup ili dijelove u hladnoj slanoj vodi tako da voda prekriva meso za par centimetara. Cook piletina preko srednje topline za 2 sata, ako govorimo o cijeloj kućnoj Kure ili 30-35 minuta, ako kuhamo dijelove lešine.

Kako kuhati meso za juhu?

Ako ne znate kako kuhati meso za juhu, može se odrediti na temelju činjenice o tome što ste kuhanje juha. Ako je juha skuhana ne jednu kost i meso preostale nakon kuhanja također ide u hranu, meso vrijeme kuhanja će biti u izravnom razmjeru s vremena kuhanja, juha, koja je jednaka 1-1,5 sati. Ako se kost juha i meso juha kuhati odvojeno, na temelju naše gore navedenih preporuka.

Ako kuhati meso, meso treba prethodno očistiti od masnoće i viška filma, a zatim isprati i staviti u lonac za pirjanje slanoj vodi. Za okus, ili ako kuhati juhu s mesom stavite nekoliko listova lovora i nekoliko grašak piment. dovoljno mlad da kuhati meso za 30 minuta, spremnost da se definiraju nož: ako je meso lako je probijen - to je spremna. Govedina Kuhar bi trebao starije 1-1,5 sata, ovisno o veličini i svrhu daljnjeg dijela potrošnje mesa.

Govedina - nemasno meso, tako savršen za jelo na vlastitu, ali ako se odlučite kuhati juhu od toga, imajte na umu nekoliko bodova. prije kuhanja boršč, ili bilo koji drugi dio juha meso govedine kuha do vrenja tekućine, a tada je juha prvi dekantiran. Meso i oprati posudu i prelijte sve svježe vode. Nakon govedina se može staviti mirisne korijene, luk, mrkva i hrpa bilja. Dalje, tekućina je vraćen na čir i smanjiti toplinu na minimum. Tijekom kuhanja površine goveđa juha To će proizvesti pjenu, što je apsolutno potrebno ukloniti s prorezom žlicom, inače juha će ispasti dosadan i neatraktivan.

Ako ste se odlučili kuhati svinjsko meso, imajte na umu da je njegova sol kako kuhati meso bolje na kraju kuhanja, za 15-20 minuta, meso pretvorio sočnije. Za juhu je bolje da se svinjsko meso na kosti. To će učiniti juha meso je bogato i mirisne. Ako je svrha kuhanja jednostavno kuhana mesa, bolje je napraviti izbor u korist bez masnih dijelova. Meso se kuha na štednjaku koliko običan juha - 1-1,5 sati, u isto vrijeme također ne bi trebao zaboraviti ukloniti pjenu.

Ako ne znate kako kuhati meso u multivarka, ne brinite, procedura je vrlo jednostavna: stavite meso, zaliti vodom i odaberite način "juha" ili "gašenje" (Ovisno o uređaju brand) i 1 put na sat.