Luk marinirana u octu

Kako mnoge velike recepti mogu se pripremiti primjenom jednog jednostavnog sastojak - kiseli luk. Kiselo, blago začinjeno luk prstenje savršeno krenuo okus slanih riba se koristi u salatama, očuvanja, pa čak i samo prže u krušne mrvice. Pa zašto ne bi saznali kako napraviti ukusni sama lučicama i odreći zauvijek kupljeni proizvod.

Priprava kiseli luk

Prije nego što nastavite izravno na receptima, pogledajmo glavne lučnih nijansi proces mariniranja. Oni su malo, ali svaki od njih zahtijeva pozornost.

Luk se razlikuje po svom izvornom okusu zbog prisutnosti flavonoida - kemikalije „prestrašen” mikroba (da, to je razlog zašto je kao dijete u zimi bili prisiljeni jesti luk i češnjak). Uklonite dio flavonoida, a uz to gorčinu i pomoći kiseli spojevi: ocat, sok od limuna, i drugi. Takva organska kiselina razrijeđena s vodom da se smanji njihove koncentracije iu ovom koraku događa prvi teškoće: topla voda povećava mariniranja luk, međutim, pomoću Express recepte nemojte ga zaboraviti da se ohladi ili kipuće vode prelijte luk prije mariniranja. Vruća gorčina vode učinkovitost ekstrakcije u manje vremena. Još jedan detalj koji će ubrzati proces uklanjanja flavonoide - pravo brušenje: finije nasjeckajte luk, brže će biti spreman za uporabu. Ovdje, u cjelini, a sve okrenuti na lijekove na recept.

Marinirana u octu luk - recept

sastojci:

• luk (veliki) - 1 kom;.
• voda - 100 ml;
• Ocat (9%) - 3 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlice. žlica;
• G - art. žlica.

priprema

Kipuće vode u pasmine šećera i soli, ocat napuniti. Luk sijeku se u prstene i dodati zajedno u bilo stakla ili keramike emajliranoj, ispuniti ga vrućoj smjesi octene i rezervnog marinadu do hladnoj vodi (oko 1.5 sata). Nakon nekog vremena je luk je spreman za uporabu.

Kiseli luk (brz recept)

Ako mariniranja vrijeme ostala na snazi ​​od 15-20 minuta, koristite sljedeći recept.

sastojci:

• Luk - 1; PC.
• vinski ocat - 2 žlice. žlice;
• šećer - po želji.

priprema

Unaprijed narezane luk prstenje blanširane, a odmah potom umočite u hladnu vodu. Šećer se otopi u maloj količini vruće vode i dodavanjem u luk s octom. Nakon 15 minuta, ukiseljeno luk može se hraniti stolu.Marinovanny luk može se kuhati u jabučnog octa, vina, umjesto promatranja isti postotak.

Luk, marinirana s limunom

sastojci:

• Luk - 1; PC.
• Limun - PC,.
• šećer - 50 g

priprema

U 0.5 L vode razrijedi s pola limunov sok i šećer polaganje narezane luk prstena i smjesa se dovede do refluksa. Gotova luk oprati vodom i korištenje u svoje omiljene recepte.

Luk, marinirana u senfom i balsamico octa

sastojci:

• Luk slatki luk - 1 kom;.
• senf - 1 žlice. žlica;
• Balsamico octa - 1 TSP ;.
• sol, papar, origano - prstohvat;
• biljno ulje - 2 žlice. žlica.

priprema

Sjeckani luk prstenovi pomiješati sa senfom, sol, papar, origano okusa i obložena rafiniranom biljnog ulja i balsamico octa. Krastavac luk 1-1,5 sata u hladnjaku. Gotov proizvod se dobiva vrlo duhovit i idealan je kao dodatak sendvičima.

Začinjena lučicama

sastojci:

• Limunska kiselina - 6 g;
• voda - 100 ml;
• . Sol - 1 TSP;
• luk - 2 kom.,
• Karanfil - jedna bud;
• lovorov list - 1 kom;.

• crvena paprika - na vrhu noža;
• cimet - pinch;
• crni papar - 2 grašak.

priprema

prokuhavanje vode s limunskom kiselinom, sol, klinčića, cimeta i papar oko 3-5 minuta. Na dnu staklenku kojom lovorov list, a zatim je sloj narezannogoluka, vruće ispuniti sve marinadu i ostaviti dok se ne ohladi. Kiseli luk, kuhani na ovaj način može se čuvati u hladnjaku oko 1 tjedan. Da bi luk boje mogu biti dodan u banci se još malo ribanog repa.

Video: početak. kiseli luk

Video: Kiseli luk u octu za zimu