Božić purica

Nedavno je u našoj kuhinji je dobivanjem zamah u popularnosti božićnog purana kuhanje recepti koji su prethodno samo u potražnji u zapadnim zemljama. Nećemo pratiti, a mi ćemo vam ponuditi dva od najboljih recepata za jela.

Kako kuhati Božić purica u američkoj, pečene cjelini - recept

sastojci:

turska trup - 5-6 kg;
filtrirane vode;
Sol - 200-250 g;
šećer - 125 g;
cimet - 1 štap;
lovorov list - 2-3 kom;.
korijandera grašak - 20-25 g;
Veliki luk žarulja;
mrkva srednje veličine;
velika glava češnjaka;
naranče;
Clove pupoljci - 7-10 komada;.
pimen - 10 g;
Arome za ptice za prženje;
maslac - 160 g

priprema

Božić purica dobiti sočan, trupovi moraju biti prednatopljena u slanoj vodi s povrćem na dva ili tri dana. Da biste to učinili u dvije litre kipuće vodichki zagrijan da se otopi sol i šećer kristale, dodati grašak mirisne papar i korijander, cimet štap bacanje i lavrushku minuta kuhati. Zatim dodajte prethodno očišćene i isjeckane krugovi luk i mrkvu i ispunite oprati i položi u odgovarajući veličine spremnika puretina polovica. Nadopuniti je sada toliko vode da je nastala otopina potpuno prekriven pticu. Kao što smo spomenuli, turska bi trebala marinirati za dva ili tri dana. Da biste to učinili, morate ga postaviti na hladnom mjestu.

Nakon određenog vremena za mariniranja dobiti iz slanom vodom, te ispere obsushivayut pureća trupla, te trenje peradi sa svih strana s mješavinom maslaca krema, meke željenim začina i papar. Nakon toga, kap u kipuću naranče vodichku i održava na umjereno vrije nekoliko minuta. Zatim nashpigovyvaem voće Pupovi klinčić i postavljeni u trbuhu purana. Možete uzeti jedan veliki ili nekoliko malih narančasto. Tu također poslati glavu češnjaka, IT pretpranja i rezati poprečno na pola.

Sljedeća ptica položi na pladanj, izrezati svoje prethodno vystelit folije kamuflaža ptica i zapečati drugi list zatvarajući svoj donji i gornji rub ploče. Također možete koristiti rukav za pečenje, to je pakiran u ptica i stvaranje gornjem mnoštvo otvora za pare da pobjegne.

Sam proces pečenja sastoji od nekoliko faza. Ptica u početku inkubira kroz četrdeset minuta na najvišoj temperaturi, a zatim smanjiti na 180 stupnjeva načinu rada i priprema tri i pol sata. Nakon toga, podići temperaturu do 220 stupnjeva, uklonite gornji list ili folija rukav rez i dati ptica ocrveniti četrdeset minuta, povremeno zalijevanje sokove.

Punjene Božić purica - recept sa jabukama

sastojci:

turska trup - 5-6 kg;
maslinovo ulje - 35 ml;
Dvije glave češnjaka;
mažuran - 5 g;
muškatnog oraščića - 5 g;
origano - 5 g;
curry prahu - 5 g;
mljeveni crni papar;
Grubo sol;

Za punjenje:

Antonov jabuke - 350 g;
svježe ili konzervirane ananasa - 220 g;
sir - 90 g;
četiri zuba češnjak;
pola male limuna;
nekoliko grančica bosiljka;
majoneza - 65 g;
duhovit suhe trave.

priprema

Marinada pročišćena i stisnuo kroz češnjak press mix s maslinovim maslaca, dodavanje soli i Božić purica recept aromatično bilje, promiješati i nakon dvadeset pet minuta, utrljati iznutra i izvana dobro pripremljen peradi. Zatim staviti lešinu u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon toga Antonov oguljene jabuke izrezati na male kriške ananasa, kao i sir, rasturati kriške iste veličine. Miješaju komponente u pripremljenu posudu, obučen sa limunov sok i majoneze, s okusom soli, začina, i dobivenu otopinu se miješa nafarshirovyvaem pureća trupla. Zatim trbuh je zašivena nit ili smicanja kos. Sam proces pečenja puretina recept istovjetan je gore opisano.