Marinada za Tursku

Danas gledamo kako napraviti pravo i ukusnu marinadu za puretinu prženje u cijelosti, kao i ponuda a la carte opcije ispijanje peradi komada.

Marinada za puretinu u pećnici u foliji u potpunosti

sastojci:

filtrirana voda - 4,5 l;
Sol - 100-120 g;
šećer - 120 g;
cimet stick - 1 kom;.
lovor list - 2-3 kom;.
grašak korijandera - 15 g;
Luk - 120 g;
mrkva - 120 g;
jedna velika glava češnjaka;
jedan veliki narančasta;
Clove pupoljci - 10 kom.,
mljeveni papar - 10 g;
maslac - 120 g

priprema

Dobivanje puretina ga mariniranja, naravno, potrebno je prethodno isprati. Za marinadu u jednoj litri zagrijan do vrenja vodichki otopiti šećer i sol, bacati grašak korijandera, cimet stick, lovor lišće, kuhano za oko jednu minutu, a zatim napuni tri i pol litre hladne vode već. Miješati dobivenu slanom vodom, dodati oguljene i narezane ploče luk i mrkve i uronjena u tekućinu Dobivena pureća trupla. Marinadu potpuno prekrila pticu.

Količina sastojaka u formulaciji indiciran purica polovica težine oko pet kilograma. Ako je turska lešina je veći ili jednak volumen posude u kojoj će se kiseli, zahtijevaju velike količine tekućine, potrebno je pripremiti dodatni dio marinada.

Kako bi se povećala okus gotovih jela treba držati truplo peradi u marinadi najmanje dva dana. Na ovom mjestu purana u lonac s hladnom mjestu na temperaturi ne većoj od pet stupnjeva iznad nule.

Marinirana truplo wiping vlagu s papirnatim ručnicima, podmazuje mekani maslac, prethodno pomiješana s tla crnog papra i grudi postavio gore na traci koja je prethodno vystelit nekoliko dovoljno dugo folije.

Narančasta kap u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga obrišite suhom i nashpigovyvaem klinčić pupoljci, odnosno, jednostavno umetnuti ih u plodu. Voditelj češnjak oljuštiti očistiti od vrha i bez demontaže na zubima, rezati poprečno na dva dijela.

Narančasta češnjaka klinčićima i staviti u pticu, a zatim preklopiti listove folije i brtvi ih čvrsto kao što je više moguće.

Kuhanje turska prvih trideset minuta na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjiti na 180 stupnjeva i pecite četiri sata. Nakon toga, ponovno podići temperaturu do maksimalne pripravnosti, okrenuti se potpuno i dati ptica folije ocrveniti za trideset minuta.

Marinada za puretinu s medom i senfom

sastojci:

Proračun 1,5 kg puretine:

cvjetni med - 110 g;
Ruski senfa - 35 g;
Francuski senf - 55 g;
rafinirano biljno ulje - 20 ml;
Balsamico octa - 35 ml;
sol - na okus.

priprema

Za pripremu marinada, pomiješati sve sastojke u popisu sastojaka i dati stajati oko deset minuta i razmjenu okusa. Ova marinada je pogodno za namakanje podijelio kriške purana. Prvo je potrebno napraviti duboke rupa nožem, za bolji prodor duhovit tekućine u vlakna. Nakon što su pureća komada potpuno podmazuju marinadu, dajemo im da odstoji tri do sedam sati do difuzije, a zatim možete nastaviti daljnje kuhanje. Idealno ispeći takvu pticu u pećnici, ali možete pržiti, a zatim kuhati neko vrijeme u tavi.

Ukusna marinada za purana od jogurta

Proračun 1,5 kg puretine:

kefir - 650 ml;
Antonovsky jabuka - 1 kom;.

Talijanski smjesa sušena bilja - 1 žlice. žlica bez slajdova;
Prahu paprika - 1 žlice. žlica bez slajdova;
papar - za okus;
sol - na okus.

priprema

Za pripremu ukusnih marinadu za puretinu u jogurt dodati talijanske bilja, paprika, papar i sol, cijeđenje kroz press zubi češnjak, dodajte sjeckani srednjih oguljene kriške jabuka i promiješajte. Uronite dobivena mješavina je Kefir purana kriške i ostaviti u marinadi od sedam sati.