Pečena puretina

U engleskom jeziku, za jela kao što su pečena purica postoji čak i svoju definiciju - «comfort food» - hranu na hladnom dobu godine, što je savršeno hrani i grije. Recepti koji će biti riječi kasnije, ne samo da su ove karakteristike, ali i lako se probavlja i ne šteti lik.

Pečena puretina s krumpirom - Recept

sastojci:

purana (shin) - 2 kom;.
pancete - 120 g;
Poriluk - 280 g;
Krumpir - 900 g;
celer (stabljika) - 200 g;
Nemasnog krema - 240 ml;
Pileća juha - 950 ml;
Maslinovo ulje - 15 ml;
ružmarin (svježe grančica.) - 1 TSP.

priprema

Prije nego što kuhati pečena purana, teladi treba ukloniti iz hladnjaka pola sata prije kuhanja, pogladiti suha i začinite morskom soli i mješavine začina za perad. Stavite puricu tavu i pecite 15 minuta najprije na 200 stupnjeva, a zatim još 15 na 180. Gotov hladnom i odvojiti meso od kostiju i kože.

U maslinovom ulju pržiti na komade pancete škripanje, a zajedno s meso popecite celer 5 minuta. Dodajte krumpir kocke i Turska, preliti svu juhu i sezone na okus. Nakon vrenja tekućine, pečena puretina s krumpirom treba se gasi 20 minuta na srednje topline, i zatim se posuda može ispuniti krema, posipati ružmarina i puni u uobičajene ladice ili zdjele kruha.

Kako kuhati pečenu puricu s povrćem?

sastojci:

mljevena puretina - 2 kg;
luk bijela - 300 g;
paprika - 140 g;

Rajčica u vlastitom soku - 900 g;
ljuti umak - po ukusu;
Pileća juha - 300 ml;
tamno pivo - 250 ml;
crni grah (konzervirane ili kuhano) - 150 g;
celer;
češnjaka - 4 kom.

priprema

Od mljevenog mesa će oslijepiti mesne okruglice i pržiti ih brzo na jako zagrijan tava: naš je zadatak samo smeđe meso, pa kao obzira purice, mi ćemo nastaviti kuhati u pećnici. Iza puretina popecite povrće, pomak sve u kalup i napunite mješavinom rajčica, juha i tamno pivo. Stavite grah u povrću uz mesne okruglice i stavite pečenje u zagrijanoj 160 stupnjeva peći za sat vremena.