Chalagach

Chalagach - Armenski jelo, što je, u stvari, obični ražnjići od svinjskog mesa, ne samo da su od celuloze ili osheyka i od rebra dijela polovica. Kao što je poznato, meso s kostima uvijek dolazi malo više flavorful i sočna nego bez nje. Ne propustite priliku uživati fenomen Armenije kuhinje, koja je dostupna za kuhanje, ne samo na lomači, ali u pećnici.

Chalagach svinjetina

Glavni pohvala za bilo koji kuhar, a ujedno glavno obilježje pravilno kuhanog mesa jelo, je činjenica da je završio meso je sposoban doslovno "tope se u ustima"Tako je nježan i sočan. Svinjetina, pripremljena prema slijedećem receptu, možete dobiti upravo to.

sastojci:

svinjski (butine) - 600 g;
luk bijela - 200 g;
jabučnog octa - 20 ml;
repa sok - 50 g;
Osušeni bosiljak - 6 g;
svježi bosiljak.

priprema

Prije chalagach marinirati meso mora biti čista i suha, a zatim izrezati sav višak u obliku filmova i viška masnoće. Sve mast nije odsječen, jer meso će prosušen. Marinada za meso osnovnoj jednostavan: na prvi svinjetine gumiran sa soli i paprom, zatim pomiješana s pola narezane luk i posute bosiljka. Na mariniranja mesa će trajati oko 2 sata, ali bilo bi idealno da marinirana meso 8 sati.

Do svinjetina je zasićen s okusom, imamo dovoljno vremena da se pripremi luk. Luk prstenje kiseliti u jabučni ocat, pomiješana s cikle sok.

Je prošao uz ražanj komada ombolo i pržene chalagach na žeravici dok kuhani.

Gotovih jela poslužuju uz pita kruh, svježe bilje i ukiseljenim lukom.

Kako kuhati duhovit janjetina chalagach dom?

sastojci:

janjeći odresci - 600 g;
Paprika - 8 g;
tlo kumin - 8 g;
korijandera, cimet, klinčić - 4 g;
tlo kardamom - 2 g;
prstohvat oraščić;
ulje i limuna sok - 40 ml.

priprema

Prvo morate pripremiti suhe smjese začina za janjećeg slabina. Da biste to učinili, pažljivo pomiješajte papriku sa kumin, korijander, cimet, klinčić, kardamom i muškatni oraščić. Sol i papar te, naravno, razmatra. Pomiješajte ulje i ocat, prelijte nastalu meso umak i duhovit smjesu dodati. Obuhvaćaju spremnik s folijom i ovčjeg rezerve sve u hladnjaku najmanje 2 sata.

Predgrijavanje roštilj i pečenje but but na kosti za 3-4 minuta na svakoj strani.

Torta pita kruh i svježu salatu mirisnog jelo treba dostaviti bez iznimke.

Chalagach u pećnici - recept

Mnogi ljudi se pitaju - kako kuhati u pećnici chalagach? I ne možemo ostaviti to pitanje bez odgovora, jer to učiniti armenski jelo u vlastitom stanu, a ne o prirodi vatre, također je apsolutno moguće. Osim toga, ovaj recept je puno lakše igrati, jer se temperatura u pećnici da se lakše prilagoditi nego otvorene temperaturama plamena.

sastojci:

ombolo - 1 kg;
Limuna - 1 kom;.
češnjak - 1 kom;.
osuši metvica - 3 g;
suncokretovo ulje - 25 ml.

priprema

Prije dobivanja raznih svinjskog rebara podijeliti u pojedinačne dijelove, od kojih je svaka ograničena na kosti. rubovi chalagach pećnice recept čistimo kosti iz života i masti s oštrim nožem, meso se opere i osuši.

Pomiješati sa biljno ulje sok od jednog limuna, i tome se doda koricu. Ispada jednostavna i ukusna marinada za svinjetinu, koja se može nadopuniti samo sa soli i paprom i metvice. Obožavatelji mogu staviti bosiljak lišće i to u obliku praha.

Uronite slabine u marinadi i ostaviti dva sata, a zatim razgrađuju meso u tavu i poslati ga u pećnici s temperaturom od 190 ° C Nakon 20 minuta, moguće je provjeriti spremnost mesa.