Chikhirtma

U ovom članku ćemo govoriti o gruzijskom kuhinje. Mi ćemo vam reći kako kuhati chikhirtma. To Gruzijski čorba. Za nas, to je neobično na prvom mjestu po činjenici da nema povrće u svemu, ponekad se samo može dodati malo pržene luk. Najčešće, gruzijski chikhirtma juha od piletine, ali ponekad se koristi i ovčetina. Cook je apsolutno jednostavan i brz, ne zahtijeva nikakve rijetke proizvode i posebne vještine. Sve je jednostavan i pristupačan.

Chikhirtma gruzijski

sastojci:

• domaće hen - 700 g;
• kopar - 50 g;
• korijander - 50 g;
• Jaje - 1 kom;.
• limunov sok - 50 ml;
• brašna - 1 žlice. žlica;
• crni papar i pimen - 6 kom.
• sol i papar - za okus;
• lovorov list - 2 kom.

priprema

Za pripremu ovog juha je bolje da se kući pile, zbog farme tovnih pilića ne radi tu bogatu juhu, što je potrebno za nas za pripremu jela. Piletina izrezana na komade, oprati, staviti u posudu i napunite oko 2 litre hladne vode, dodati par lovora, crne nekoliko grašak i klinčića. Na jakoj vatri dovesti do kuhati, a zatim smanjiti vatru i kuhati oko 2 sata i uklanjanje pjene povremeno. Sol i papar na okus juhu.

Loj koji se stvara na površini juhe, ukloniti, ali ne izlije, a proširila se na tavi. Izvadite piletinu, uklonite kožu od mesa se može odvojiti od kostiju i narežite na male komadiće. Malo pržiti ga u tavi s masti. Juha se filtrira kroz gazu ili fino sito. Sada samljeti kopar i cilantro. Prosijati brašno i lagano pržiti u suhoj tavi, a zatim dodajte na to malo pileće juhe i dobro promiješati, ne bi trebalo biti kvržice. Dobivena smjesa je izlivena u juhu i ponovno temeljito miješa, dodavanje zelenila i kuhati oko 5 minuta. U međuvremenu, tukli jaje, dodajte oko 100 grama toplo, ali ne vruće juhe i sok od limuna, promiješati, sipati u lonac s juhe. U to vrijeme, on je već isključen, ali još uvijek vruće. Sve opet mijesiti. Onda zagrijati juhu opet, ali ne da bi se vrenje već. Prije posluživanja u svaki tanjur, prvo nokautirati piletinu, a zatim zaliti samu juhu. Ukrasite s kriškom limuna. Chikhirtma njihova piletina je spreman.

Chikhirtma janjetina

sastojci:

• lamb - 0,5 kg;
• Brašno - 20 g;
• maslac - 20 g;
• Luk - 1 kom;.
• Jaja - 2 kom.,
• kopar - 30 g;
• šafran - 0.5 TSP ;.
• 40 ml octene grožđa;
• sol - na okus.

priprema

Isprva, moje janje, to izrezati u male komadiće i ispunite ga s hladnom vodom. Stavite posudu na vatru, dovesti do kuhati, a zatim smanjiti plamen i kuhati dok kuhano meso. Tijekom kuhanja, uklonite pjenu koja nastaje. Kada je meso bilo mekano, izvadite ga iz juhe, a mi filter tekućinu. Sad fino raspasti luk, propržiti na maslacu, dodajte brašno, promiješati i pržiti još malo. Rasturati meso i vratiti juhu, dodati luk. Sol i papar na okus, dodajte šafran.

Sada smo donijeti juhu na čir. Grožđa Ocat također dovesti do kuhati ¬ (u posebnoj posudi), a zatim ulijte ga u juhu. Ispostavilo se, daj mi ga malo ohladi. U međuvremenu, tuku žumanjke, dodati malo juha ohladi, promiješati, zaliti juhom, pa čak i dobro mijesiti. Dogrijava juha chikhirtma, ali je još važnije, to nije potrebno kuhati, inače žumanjke će zgrušati, a kako bi se omogućilo da to nije potrebno. Na kraju dodajte nasjeckani kopar.