Dolma - recept

Za ljubitelje bijele rase kuhinja ponude recepata za flavorful i nevjerojatno ukusna Dolma. A ako niste upoznati s ovom čudesnom jelo, budite sigurni da ga iskušaju, štoviše, da se kuhati nije teško.

Dolma u azerbajdžanski - recept

sastojci:

Grožđa ostavlja - 250 g;
za punjenje mesa - 0,7 kg;
riža griz - 75 g;
Luk - 135 g;
Češnjaka - 4 režnja;
Svježa zelena korijander - na okus;
svježe zelene metvice - na okus;
svježi kopar - kušati;
sol - na okus;
bilje - na okus;
mljeveni crni papar - za okus;

Za umak:

prirodni jogurt bez dodataka ili kiselo - 200 ml;
Češnjaka - 4 režnja;
sol - na okus.

priprema

Meso oprati, vlaga obrisala papirnatim ručnicima ili tkiva, mljeveno i zemlju na bilo koji način. Dodajte prethodno oprane, narezane melenko obsushennuyu i korijander, metvice i kopra. Polaganje oguljene i na kockice luk slomiti i sitno sjeckani češnjak. Okusom misa sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje i promiješati. Prema potrebi, ako je nadjev će biti previše gusta, dodati malo vode i malo promiješati opet.

Za pripremu Dolma u azerbajdžanski se često koristi kao osnova za popunjavanje patlidžana, paprike i svježe rajčice. No, klasična verzija je još uvijek jelo od grožđa ostavlja Dolma.

Grožđa lišće se pere kako bi dobili osloboditi od tvrdog proizlazi ih rezanje nožem ili škarama, ulijte kipuće vode za minutu ili dvije i odvodnje. Ako se koristi mladim lišćem i nije previše teško, to je dovoljno da ih umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Sada, na svakom listu nametnuti malo popunjavanje omotnica i pretvoriti ga. Na dnu kotla ili u lonac postavio nekoliko listova loze i mjesto generirana Dolma. Dolma pritišće gornja ploča, nešto manji u promjeru od tavu, ispunite posudu s vodom, dodavanjem soli, sitno sjeckani povrće, zagrijava do vrenja i kuhati par sati, ako su listovi su tvrdi i pola sata - kada je mlada i nježna. Vatra bi trebao biti vrlo minimalan, a voda pri kuhanju Dolma ne treba kuhati.

U međuvremenu pripremite umak za Dolma na vrlo jednostavan recept. Prirodni jogurt ili vrhnje miješati s putem press češnjaka i soli na okus i okus Dobivenu smjesu posudu hrani ili pune odvojeno umak.

Armenska Dolma - recept multivarka

sastojci:

lišće grožđa - 50-60 komada;.
pulpe svinjski - 250 g;
meso govedine - 250 g;
pulpe lamb - 150 g;
riža griz - 100 g;
Luk - 220 g;
pasta od rajčice - 75 g;
krema - 50 g;
svježi peršin - na okus;
svježe zelene bosiljak - na okus;
svježi kopar - kušati;
origano - okus;
estragon (estragon) - okus;
sol - na okus;
mljeveni crni papar - za okus;
suspenzije;

Za umak:

matsun - 200 ml;
Češnjak - 4-5 režnja;
sol - na okus.

priprema

Svinjetina, ovčetina i govedina, ispere i obsushivayut usitnjeno zajedno s pročišćenim lukom. Dodajte suhe zemlje ili mljeveno peršin, bosiljak, kopar, origano i estragona, baciti okus soli, mljeveni crni papar, prije opran rižina krupica i promiješati.

Listova vinove loze da biste dobili osloboditi od tvrdih stabljika i vene i blanshiruem u kipućoj vodi pol Dolma recept multivarka minuta, ovisno o njihovoj čvrstoći.

Na svakom listu nametnuti malo nadjeva i isključiti svoju kuvertu ili cijev. Multivarki dno spremnika obložene slojem grožđa lišća. Vrh distribuirati mješavinu kiselog vrhnja i rajčice i stavi Dolma vrlo blizu jedan drugoga. Pokrivni sloj role grožđa lišće, pokriti s pločom, preliti vruću slanu juhu i kuhati u programu „kaljenjem” i pol sata.

Gotova Dolma služio s matsun pomiješana s naribanim češnjakom i malo soli.