Domaća svinjska kobasica

Nudimo kobasica recept svinjetine u kući, u kojoj ćete sigurno dobiti božanski ukusne i mirisne domaće kobasice. Nakon pokušaja ove delikatese jednom, da ćete želite ga ponovno i ponovno kuhati.

Kako pripremiti domaće kobasice od svinjskog mesa u crijevima - recept

sastojci:

kostiju svinjski - 2.3 kg;
salo - 410 g;
glave češnjaka - 2-3 kom.
crni papar i grašak u velikom sol - na okus;
korijander, prizemlje i muškatni oraščić - za okus;
svinjski crijevo - 5.2 m.

priprema

Najviše vremena i uznemiruje, možda, u cijelom procesu pripreme domaće kobasice - na pripreme svinjskih crijeva ako se ne liječi proizvod ispred vas. U tom slučaju, debelog crijeva u početku natopljene u slaboj toplom otopinom soli i sodom četrdeset minuta, a onda svaki crijevo pažljivo, korak po korak sa stražnje strane nož čistimo iznutra i izvana sluzi povremeno ih pranje s toplom vodom i uvijanje uz pomoć vodenih mlazova na drugoj strani , Kada morate biti gotovo proziran, bez uključaka raznih svinjskog kućišta, ponovno ispuniti svoje već hladnu vodu i ostavite pola sata.

Tijekom tog vremena, pripremite punjenje kobasica. Svinjski pulpa se ispere, reže na kriške i obsushivayut veličina od jednog do petnaest centimetara. Grind nešto manji mast pre ga oslobađa od kože (ako postoji). Sada eliminira koru i vrlo melenko shinkuem češnjak zupce i dodati nastalu mase začinjeno češnjak meso s masti. Začin i njegova sol i svježe mljeveni crni papar u mort, a ako se želi polaganje ukus korijandera i muškatni oraščić. Temeljito mijesiti meso s soli i začina, i mogu započeti punjenjem rezultirajuće popunjavanje crijeva.

U tu svrhu možete koristiti posebne mlaznice koje se pružaju na brusilicu, tako da ga montažu na uređaju bez noža i mreže. Je potpuno stavio u crijeva, to vezanje s vanjskom kraju i postupno polaganje punjenje prolazni otvor u uređaju i dovođenje efekt punjenja svinjskog crijeva, formirajući tako kobasice. Proizvod se može dati bilo koji oblik prema svom ukusu i odrediti njegovu veličinu. Vezivanje u nizu završetak i drugog ruba kobasica i možemo početi dalje domaća kobasica od pilećeg i svinjskog mesa kuhana jela.

Izostaviti dijelove probušen na nekoliko mjesta čačkalicom proizvod u kipuću vodu i smanjiti temperaturu na minimum, blanshiruem kobasica na 90 ° C tijekom trideset minuta. Proizvod je uklonjena iz vode, osuši s papirnim ručnicima i stavi u pečenje fluff masti zagrijan na 215 stupnjeva peći za smeđenje.

Sada kada znate kako napraviti domaće kobasice od svinjskog kriške. Na isti način možete organizirati i domaće kobasice od svinjetine i govedine ili svinjetine i piletine, zamjenjujući dio svinjskog mesa govedine ili piletine.