Krv kobasica kod kuće

Puding (ili tzv crni puding), - posebne vrste kobasica, koji je glavni sastojak krvi domaćih životinja (svinje, i / ili goveđeg, tele). Prema drevnom komedije Menandar, recept za kobasice-krovyanki izumio kuhara pod nazivom Afteni, u jednom trenutku je poznato da su najbolji u Ateni. Trenutno, mnogi stanovnici sela i malih naselja u različitim zemljama pripremaju puding kod kuće. Priprema takav proizvod - dobar način da se maksimalno korištenje životinja za klanje. Kobasica-krovyanka kod kuće dobiti ništa gore nego što je spreman za preradu mesa.

Kako kuhati puding?

Prirodni instinkt za izradu kobasica obično se prodaje na tržištu kupuju meso (obično čak i očišćen i spreman za korištenje). Sastav mljevenog mesa za domaće krvi kobasica, ali krvlju su svinjetina, meso bilješke, masti, ponekad jezik, jetra i neke druge nusproizvode. To se događa tako da je u sastavu uključuju različite žitarice u obliku žitarica, jaja, prirodni mliječni vrhnja. Naravno, nadjev solju začinjena, sušena bilja, ponekad i češnjaka.

O tijeku

Krv je prethodno pročisti s više microformations se u prirodi kao posljedica koagulacije zbog prisutnosti u krvi fibrina. Krvne žile koje proizlaze iz svježe usmrćenih životinja bičem da očiste posebnu metolochkoy- nakon ovog postupka, to može biti pohranjen za dugo vremena. U sljedećem koraku, prije ponovne uporabe, krv se obično filtrira kroz blisku sito sito.

Što kuhati puding?

Dakle, najlakši recept za domaće kobasice krvi bez kaše. Za pripremu domaće kobasice krovyanku nije tako teško kao što svibanj činiti na prvi pogled.

sastojci:

set pročišćenih svinjskih crijeva;
3 l krvi;
1,5 kg svinjske masti;
suhu začini (crvena, crna i piment, klinčić, kumin, muškatni oraščić i drugi);
80 ml rakije mogu Sherry, Madeira, dobro vermut;
Soli na okus;
5 režnja češnjaka.

priprema

Kako napraviti crni puding? Prvo isprati debelo crijevo. Srezh s masnom kožom i samljeti kao mali čvarci. Za to je dobro prilagođen helikopter. Češnjak se prodaje putem tiska. Pomiješajte sve sastojke i pomoću posebnog lijevka, ispunite debelo crijevo, a ponekad uvijanje ili vezanje s nizom. Završava se, naravno, također vezali. Nastale kobasice probušiti iglom na nekoliko mjesta i stavite u veliku posudu s toplom vodom. Mi smo stavili na vrlo laganoj vatri. Kuhati oko 30 minuta je potrebno u ovoj fazi morate biti pažljiv da kobasice ne rasprsnuti zbog inflacije. Tijekom kuhanja, možda vam je potrebna dodatna probijanja. Gotova kobasica pažljivo uklanja i pusti da se ohladi. Kobasice se mogu objesiti na hladnom, dobro prozračenom ormaru ili mjesto u hladnjaku. Bolje ih je ne držati dulje od 3 tjedna.

dijetetski puding

I evo još jedan recept za kobasice-krovyanki, što se može smatrati prehrani.

sastojci:

1 litra svježe krvi;
400 ml prirodnog masnih krema, guste
500-600 grama (svinjski ili telećim dobro iskoristiti jetre);
150 g masti;
3-4 sirovih pilećih jaja;
50 ml rakija ili mirisna snažno vino;
suhe začini;

sol.

priprema

Meso ćemo izrezati sitno i nadjev. Dobiveni mljevenog prisolit, dodati začine i sušene rakije. Sve dobro izmiješati i napuniti i oprane i struganje crijeva, previjanje ili grubo navoja viti toque. Kobasica, kuhati 15-20 minuta na laganoj vatri, piercing čačkalicu i ako inflacija. Zatim ispeći u pećnici (još oko 15-20 minuta). Za puding se može poslužiti bilo priloge i povrće, salate, kao i blagovaonom i jake vina.