Kako kuhati Dolma?

Dolma (Dolma, Sarma) - jelo koje predstavlja punjenje, omotana grožđa lišćem i punjena povrće (paprika, patlidžana, rajčica). Nadjev za Dolma je obično izrađena od riže i mljevenog mesa. Dolma jelo je vrlo popularno u mnogim zemljama u Aziji i istočnoj Europi, na Balkanu. grožđa ostavlja Dolma mogu pripremiti za unaprijed: oni mogu u prilično slaba fiziološkom otopinom, ali svježe prethodno blanširane u kipuću vodu.

kuhanje Dolma

Nije svatko zna kuhati Dolma - a ipak, proces je vrlo jednostavan.

sastojci:

• 2 komada mesa, idealno - janjetina;
• 1 dio luk;
• visoka zeleno svjetlo (peršin, kopar, bosiljak, korijandera);
• 1 dio riža.

Priprema:

Moguće je pripremiti mješoviti mljeveno meso (janjetina, svinjetina, govedina). Luk i meso kroz mljevenje mesa. Dobri Grind bilje. Promoem Sl. Sve mix, samo prisolit i dodati suhe začine po ukusu. Dobro promiješajte. Sastav mljevenog mesa može ući dunja, paprika i mrkva. Mi ćemo završiti u malim grude nadjev grožđa lišća (ako su očuvane - isprati s kipućom vodom, ako svježe - blanshiruem). Sažeto Dolma će se širiti u duboku tavu, a zatim napunite vrućom vodom na poklopcu visina prikroem donijeti kući do vrenja i pirjati će na laganoj vatri oko sat vremena. Moguće je dodati vode po potrebi. Naravno, možete kuhati u Dolma peći - to će biti malo duži. Poslužite Dolma može ko kiselo vrhnje, jogurt ili samo. Jedući veliki pad u broju yushku od Dolma pita kruh ili kolač.

Dolma u azerbajdžanski

sastojci:

• 400 grama nemasnog janje;
• 50-80 g ovaca loj;
• 50-60 komada list;
• 2-3 luk;
• 200 g riže;
• 1-2 žlice oguljene graška;
• suhe začini;
• povrće (cilantro kopra, metvica);
• sol.

Priprema:

Grašak potopiti u hladnoj vodi najmanje 5 sati. Meso ćemo isprati, uklonite foliju i tetiva. Preskoči meso kroz mljevenje mesa s lukom i slaninom. Slika isprati i pomiješati s mljevenim mesom. Prisolit i dodati suhe začine. Dodajte sjeckani zelje i dobro oprane natečene grašak. Dobro promiješajte. Grožđa lišće oparen s kipućom vodom i odsiječe stabljike. U svaki list pripremljen zavernom paušalnom meso. Tijesan tijesno pakirane proizvode u tavi, Napunite vruću vodu ili juhu na 1/2 visine i staviti na vatru, zatvorite poklopac. Donosimo kući do ključanja i da će ugasiti na laganoj vatri oko sat vremena. Možete dodati vode po potrebi. Prije posluživanja, lagano Polom Dolma umak u kojem je propadala. Odvojeno će kolače, jogurt pomiješan s pounded češnjak ili češnjak umak, kiselo vrhnje. Neki također pripremljen i Dolma na turskom.

Dolma patlidžan

sastojci:

• 400 g mljevenog mesa (goveđi janje +);
• 1-2 žarulje;
• šalica riže, već kuhana (ali ne i kuhana);
• 8-9 srednja komada patliđana;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• suhe začini;
• zelje.

Priprema:

Pripremamo nadjev, kao u receptu dao gore. Patlidžan su zavarene u slanoj vodi 5-8 minuta te se dobije voda ocijedite. Sada lagano pržene patlidžan ravnomjerno na sve strane - to će biti ukusniji. Mi napraviti rez na svakoj patlidžana i riže-punjene mljevenim mesom. Stavite punjena patlidžan u velikom visoke tavi, ispunite s vodom na pola visine, pokriti s poklopcem i stavite u pećnicu na 30-40 minuta.

Dolma za vegetarijance

Dolma povrća pripravu, kao i sa mljevenim mesa Dolma, nadjev se sastoji samo iz riže i pirjajte (sitno sjeckani luk i mrkve, usitnjene na rezača srednekrupnoy). Možete dodati sjeckani dunja i slatke paprike, rajčica, sitno sjeckani kupus. Usput, paprike i rajčice može se koristiti umjesto lišća vinove ili patlidžana za nadjev.

Video: Dolma. Azerbejdžanski kuhinje.

Video: kako je lako kuhati Dolma