Brodet

Ovaj mađarski gulaš priprema, obično govedina, ali mogućnost je kuhanje ovo jelo s ribom je manje hranjiv i autentičan. Varijacije u ribljem gulaš, govedina, kao i njegov kolega, postoji mnogo, ali svi se temelje na nekoliko osnovnih sastojaka. Mi ćemo obratiti pozornost što više tradicionalnih načina kuhanja i inovativni - s ribom i vrhnja.

Gulaš recept ribe

sastojci:

• Češnjaka - 4 režnja;
• brgljuna šipke - 4 kom.,
• Luk - 1; PC.
• celer - 1 stabljika;
• Mrkva - 1; PC.
• sol i papar - za okus;
• rajčica u vlastitom soku - 800 g;
• voda - 1 litra;
• Krumpir - 500 g;
• iverak - 750 g;
• lovorov list - 2 kom;.
• timijan, peršin - nekoliko grančica.

priprema

Češnjak u mort i samljeti na dosljednost tijesto s malo soli. Dodani pasti dobiti inćuna fileti i trljati.

Žeravnice zagrijati ulje u njemu i pržiti narezane luk, celer i mrkva s malo soli. Nakon 5 minuta kuhanja dodati povrće pire češnjak sa srdelama i nastaviti prženje još minutu. Sada je na redu rajčice, prethodno, treba ih grubo nasjeckati i dodati zajedno sa sokom. Nakon 10-15 minuta gašenje ispunite posudu s vodom, dodajte narezane krumpir, sol, papar i začinsko bilje. Vatra se smanjiti na minimum i pirjati, pokriven jelo za 30 minuta.

Riblji fileti očistiti od kostiju i sezone sa soli i papra po želji. Izrezati na velike komade fileta staviti u kalup sa gulaš i paprikaš sve zajedno za 5-10 minuta. ili dok kuhani ribe. Spremni brudet služio vruće krušnim croutons.

Kako fiš paprikaš u kiselo vrhnje?

sastojci:

• maslinovo ulje - 1 žlice. žlica;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• suhog bijelog vina - 1/2 st;.
• krumpir - 3 kom.,
• lovorov list - 1 kom;.
• ribe bujon - 500 ml;
• timijan - 1 žlice. žlica;
• sol, papar;
• bakalara file - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• krema - 1 1/2 st;.
• svježi peršin.

priprema

Maslac i maslinovo ulje se zagrijava u kalup i pržiti na Dobivena smjesa sjeckanog luk 5 minuta. ispuniti luk vino i tekućina ispari na pola.

Dodavanje frypot oguljene i narezane krumpire, riba juha, lovor, timijan, sol i papar. Donosimo tekućinu do kuhati, smanjiti vatru i krčkati dok se krumpir kuha.

Posebno zagrijava krema. Komadi ribe file stavite u kalup i prelijte toplu kremu, dodajte kiselo vrhnje, pokriti posudu s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne kuhanu ribu na laganoj vatri tako da se vrhnje i kiselo vrhnje ne bude naboran.

Video: Gulaš riba

Video: Kako kuhati goveđi gulaš. Ukusan recept iz Ivana!