Kako kuhati panna cotta?

Panna cotta - desert, došao do nas iz Italije. Poput svih mediteranskih jela, to je vrlo profinjen, ali to je vrlo jednostavna za pripremu. Ona se temelji na samo dvije sastojci: vrhnje i želatinu. A u cilju povećanja raznolikosti na desert okus paleta, uključite maštu i dodati voće, bobice, slatke umake i sirupa. Neka nam podijeliti s vama detaljnije kako pripremiti panna cotta kod kuće.

Kako kuhati ukusna desert „Panna Cotta”?

sastojci:

krema 33% - 400 ml;
Šećer - 150 g;
želatina - 15 g;
voda - 200 ml;
žumanjak - 2 kom;.
vanilija - pod 1;
metvice;
bobice i voće - na upit.

priprema

Želatina unaprijed sipati u zdjelu, namočen u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri oko 2 sata. Vanilija pod izrezati po dužini i izvucite poklopac. Sa oštrim nožem pažljivo ograditi sve sjemenke. Sada se dozira točno 350 ml vrhnja, prelijte ih u tavu s debelim dnom i dodati sjemenke šećera i vanilije. Temeljito miješati smjesu i stavite na srednje jakoj vatri. Donosimo kremu kuhati, ali se jako ne kuhati. Kada su toplo kao i, izvadite iz topline i filtrirati sve kroz nekoliko slojeva gaze.

Preostali krema u kombinaciji s piletinom žumanjak i miksati dok ne postane glatko masovno vilicom, a ne tuče. Otečene želatina dobro isušen, pražnjenje višak vode. Zatim ga dodati vrhnje i masa od jaja i opet promiješajte. Zatim pažljivo sipati toplu kremu, a zatim staviti suđe na štednjaku. Sadržavati minimalno vatre, topline i čim se krema će se početi kuhati, isključite vatru. Stavite posudu s mješavinom na stolu i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon 15-20 minuta, kada je krema dovoljno cool, sipati ih u posudu miješalice i umutiti na najvišoj brzini 1-2 minute.

Zatim ispusti zdjelu za mućenje u veliki lonac ispunjen ledenom vodom za oko jednu trećinu, da bi hladno „vodenoj kupelji”. Dalje whisking panna cotta mikserom do tada, dok se smjesa potpuno ne ohladi.

Sada se male prozirne zdjele, kalupe za torte, lijepe čaše za vino i drugih jela po narudžbi. Malo ih podmazuje u biljnom maslac i izlije na smjesu formochkam. Stavite desert u hladnjak na oko 4-5 sati. Izvlačenje završio panna cotta, izostaviti obrazac za nekoliko sekundi u vruću vodu, zatim ih pažljivo okrenuti na pločama. Ukrasite poslasticu sa svježim bobicama i voća komada.

Panna cotta kako kuhati kod kuće?

sastojci:

krema - 1,5 st,.
mlijeka - 1 žlica,.
Instant želatina - 2 žlice. žlice;
Jaje - 1 kom;.
Šećer - 0.5 v;.
pekmez - za ukras.

priprema

Dakle, prvo sipati u zdjelu želatine, ispunite ga s malom količinom tople vode i staviti na stranu da nabubri. Ovaj put sa mikserom, tukli žumanjak od piletine sa pola dijelova šećera. U međuvremenu, kuhati mlijeko, svjež i pomiješajte s pretučen žumanjka. Zatim staviti smjesu na slaboj vatri, i dovesti do kuhati kad se masa malo zgusne, maknuti s vatre i ostavi da se ohladi. Nadalje, poput krema i s preostalim šećerom i izlije kremu u jaja mlijeka smjesi s želatinom. Sve sastojke pomiješati i filtrirati kroz sito.

Pour težinu kalupa, postavljenih na 2 sata hladnim skrutne. Nokautirati lijepe desert jelo držati kalup nekoliko sekundi u vruću vodu i brzog kretanja na prevrnuti tanjur. Prilikom posluživanja prelijte panna cotta s višnje sirup, pospite ribanom čokoladom, džem ili pomoću drugog voća sirupa.