Panna cotta: recept

Panna cotta (.. Panna cotta talijanski, doslovno prevodi kao „kuhano vrhnje” ili „kuhana krema”) - popularna u sjevernoj Italiji desert od vrhnja, vanilije i šećera s dodatkom nekih drugih sastojaka. Recept desert panna cotta je izumljen u Pijemontu i predstavlja više kremasti puding ili kolač.

Panna cotta klasični

Uobičajeno, za pripravu vanilije panna cotta mješavina prirodne vanilije mliječni šećer vrhnja i zagrijava i kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Onda je ovo smjesa je ostavljena da se ohladi malo, dodati želatinu i izlije u kalupe. Nakon stalni ulijte panna cotta širenje na male desert tanjure i poslužite - obično s komadićima svježeg voća ili bobica, s različitim voćnim umacima, čokolade ili karamele umaku od vrhnja. Klasična panna cotta je bijela, ali ako želite eksperimentirati, možete, u stvari, to je stvar vaše mašte. Dodavanje prirodnih punila (likera čokolada boja, sirupa ili voćni sokovi) mogu se pripraviti višeslojnu žele.

recept Panna cotta

Klasična vanilije Panna cotta se priprema na sljedeći način.

sastojci:

1,5 litara kreme, bolje od 20%;
oko 100-130 ml mlijeka;
1 prirodne vanilije pod;
10 g želatine;
oko 100 g šećera.

Priprema:

Želatina Napunite 80 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi. Nalem vrhnje u lonac, dodati šećer i miješati temeljito. Zaslađeno vrhnje staviti secirao po vanilije mahune. Donosimo doma ovu mješavinu gotovo do kuhati i ukloniti iz topline čim krema će početi rasti. Mi ćemo dati kremu za infuziju vanilija mahuna i zatim izvucite. Želatina miješati s mlijekom i podogreem perelom u tavi s vanilije slatkog vrhnja. Dobro izmiješati i proširiti kao u obliku. Kada su kalupi na dodir će biti blizu sobne temperature, kako bi ih premjestiti u hladnjak. Neposredno prije posluživanja doslovno drugi izostaviti dno kalupa s toplom vodom panna cotta i uključi desert ploče. U neposrednoj blizini možete staviti nekoliko bobica ili kriške voća. Prelivene bobica vrhnje ili umaku od čokolade. Torta panna cotta je dobro služio s čašom kave likera.

Dodaj kavu

Možete pripremiti kavu panna cotta.

sastojci:

400 ml kreme;
180 ml mlijeka;
80 g šećera;
15-20 g želatina;
1 vanilije pod;
20-40 g grubo mljevene kave;
2 žlice kava liker;
Svježe jagode, limun.

Priprema:

Pomiješajte vrhnje s mlijekom, dodati šećer i kava. Donosimo dom kuhati i ukloniti iz topline. Ohladi na temperaturu od oko 50 ° C Dodaj prednatopljena i natečen želatinom. Soj smjese kroz sito i doda se alkohol. Promiješati i proširiti kao kalupe. Gotova kava panna cotta desert nokautirati dijelova u pločama, odmah objaviti nekoliko jagoda i prisyplem ih sa šećerom. Može se prelije umak voće. Sok od limuna i kišica može poslužiti.

Korisno panna cotta s krem sirom

Možete kuhati i panna cotta sir - i prekrasan desert.

sastojci:

300 grama svježeg sira;
1 šalica teških krema;
pola šalice šećera;

Svježe jagode 1 šalica;
vanilija - okus;
15-20 grama želatina.

Priprema:

Kuhanje je lako i jednostavno. Prvo skuta i jagode (osim, naravno) protisne kroz sito ili umutiti u mikseru. Zatim miješati sir s bobica pire, dodajte vaniliju i šećer. U ovom masa postupno otopi uvođenje vrhnje i želatinu. Promiješati. Ispada vrhnje, boca ga u sladoled zdjele i staviti ih u hladnjak dok uvjeren zadebljanja. Prije posluživanja, dodati na svaku porciju svježih bobica i Polom umakom od vrhnja.