Semifredo sa mascarpone

Semifredo - meki talijanski sladoled koji se priprema uz dodatak vrhnja ili masti talijanski sir, kao što su ricotta i mascarpone. Recepti nastavku ćemo pripremiti Semifredo sa njim.

Semifredo sa mascarpone i crnog ribizla

sastojci:

1 vanilije pod;
mlijeka - 125 ml;
3 žumanjaka
Šećer - 60 g;
Crnog ribiza - 2 1/2 st;.
mascarpone - 1 žlica,.
Gorak čokolada - 30 g;
pistachios - 2 TSP ;.
svježe bobice za hranjenje.

priprema

Izrežite vanilije mahuna na pola po dužini i izvadite sjemenke. Ulijte mlijeko u posudu i dodati na njega sjemenke vanilije. Zagrijte mlijeko preko srednje topline, ne dopuštajući mu da dosegne točku ključanja.

U posebnoj posudi, kombinirati žumanjke sa šećerom, a još uvijek jako miješanje, sipati u vruće mlijeko (ekstrakt vanilije sjeme prije propuštanjem tekućine kroz filter od gaze). Dajte mliječnu smjesu jaja da se ohladi.

U međuvremenu, u blenderu pyuriruem kupa bobice. Da bi se dobila homogena kaša, obrišite ga kroz sito nakon mućenje.

Ohlađenu kremu od jaja i mlijeka, pobijediti mascarpone sira, dodati bobica pire, ostajući cijele bobice i čokolade. Homogena smjesa se oblikuje distribuciju formochkam ohladiti i stavi u hladnjak na 3-4 sata. Desert Semifredo mascarpone treba poslati odmah po vađenja iz zamrzivača.

Recept Čokolada Semifredo sa mascarpone

sastojci:

Za Semifredo:

mascarpone sira - 1 žlica + 1 žlica .. žlica;
masnih krema - 200 ml;
šećer - 1 žlice. žlica;
patiti soli;
Gorak čokolada - 45 g;
čokolada chip cookies - 8 kom.

Za umak od višanja:

port - 250 ml;
Šećer - 60 g;
Osušene trešnje - 130 g

priprema

Prije nego što kuhati Semifredo sa mascarpone umak treba za njega. U tavi luci dovesti do kuhati i kuhano sa šećerom na trećinu prvobitnog volumena. Dodajte trešnje i kuhano još 2 minute. Izvadite umak od vrućine i dati stajati oko 10 minuta, a zatim neka se ohladi u frižideru pola sata.

Za Semifredo umutiti mascarpone sa krema, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte čokolade i mrvice od keksa. Oblik poklopac sa plastičnom folijom i sipati u nju budućnost sladoleda. Dajemo desert stoje u zamrzivaču 50 minuta, a zatim pružiti umak odmah nakon vađenja iz zamrzivača.