Mascarpone sir kod kuće

Danas su police možete pronaći mnogo različitih vrsta sira, ali najviše ukusna i zdrava smatra, naravno, doma.

Početna kuhani sir, mascarpone, bez konzervansa i bojila, tako da se lako može dati čak i djeci. Mascarpone se smatra jednim od najdelikatniji talijanskih sireva. Tradicionalno se obavlja u Milanu predgrađu bizona mlijeko ili vrhnje od kravljeg mlijeka, a ima svjež i kremast okus thickish kremastu konzistenciju. Spremni sir sadrži više od 50% masti, ima neobičan ljutog okusa, to može imati, sami ili se koristi za pripremu raznih slastica i drugih jela.

On nije samo ukusna, ali i korisno. Doista, u mascarpone sira sadrži niz aminokiselina potrebnih za pravilno funkcioniranje cijelog organizma, vitamine A i sve vitamine B, i, naravno, kalcija.

Pokušajte ga sami kuhati ukusna mascarpone sira kod kuće, a svoje kulinarske vještine će se znatno povećati.

Kako napraviti mascarpone sira?

sastojci:

krema 35% - 1 L;
. Voda - 1 TSP;
limunska kiselina - 0,5 TSP ..

priprema

Kako pripremiti Mascarpone kod kuće? Dakle, uzeti čistu i suhu posudu i ulijte vrhnje u nju. Stavite na štednjak na laganoj vatri i zagrijava na oko 75 stupnjeva. Ovaj put sipati u pialki malo limunske kiseline i uzgajati malo prokuhanu vodu sve dok se potpuno ne rastopi. Zatim pažljivo ulijte u toplu kremu i sve kuhati 10 minuta, neprestano ometaju umutiti. Sada smo uzeti laneno kuhinjska krpa, to uklopljenog u dva sloja, staviti u cjedilo i pažljivo sipati kremasti masu. Ponekad smo ga pomiješati sa žlicom kako bi bolje i brže odvojenog seruma. Oko sat vremena kasnije, vidjet ćete da je masa stekao konzistentnost mekanom tijestu. Nakon toga smo pomak dom kuhani mascarpone sira u staklenoj posudi, pokriti gornji tanjur i stavite ih u hladnjak.

Vijeće: izvedeni u serumu sipati iz nje ispasti vrlo ukusne palačinke.

Koristite Mascarpone mogu biti različiti: na primjer, umjesto nafte, to širenje na sendviče. Možete ga kuhati na temelju raznih slastica. A ako dobro umutiti mascarpone s vrhnjem i šećerom, te dobiti nevjerojatnih guste vrhnje promazyvaniya kolače.

Mascarpone kod kuće - recept

sastojci:

krema 10% - 1 L;

bijelo vino ocat. - 1 žličica.

priprema

Kako pripremiti mascarpone sira? Pre-krema iz hladnjaka da se ohladi i oni postaju oko sobne temperature. Zatim ih sipati u posudu, pre-set uključuje ploče za kuhanje, dodati malo bijelog vina octa, promiješati i držati rub na srednje jakoj vatri oko 3 minute. Nakon što vidi da je masa početak ugruška, uklonite posudu s vatre i izvadite Neka kul potpunosti u hladnjak na 12 sati, a po mogućnosti preko noći. Zatim uzeti sito, stavite u zdjelu, steles na dnu ekrana presavijeni nekoliko puta gazom i lagano sipati u našu kremasti izratka. Davanje seruma, kao odvod. Od nastalog broj sastojaka trebali imati oko 500 grama sira.

Zatim, uzeti pamučnu krpu ili ručnik, sklopivi nekoliko puta i stave na dno sita. Stavi u tkivo gruša mješavine, čvrsto ugovor rub i staviti na vrh jaram. Odlazimo u tom položaju za 8 sati, a zatim je gotov, natječaj i ukusna mascarpone sira.