Što se može zamijeniti Mascarpone?

Mascarpone - vrlo mekana kremasta sir ima mekani kremasti okus koji podsjeća na najbolje sorte kiselim vrhnjem i toplog mlijeka u isto vrijeme. Neki vjeruju da je naziv proizvoda dolazi iz «Mas que bueno», što u prijevodu sa španjolskog znači „bolje od dobre”.

Mascarpone, najčešće se koristi u konditorskoj poslovanju za pripremu raznih slastica, od kojih je najpoznatiji su cheesecakes i tiramisu. Ali ona je također koristi kao sir zalogaje akutne, mascarpone priprema miješanjem sa senfom i inćuna.

Korisna svojstva mascarpone

Kalorijska mascarpone visok: oko 450 kcal na 100 g proizvoda, tako da je jedva pogodna za prehranu hranom. No, ljudi koji nemaju nikakvih problema s likom, poslastica vyzyvet najpozitivniji osjećaj okusa.

Kao i bilo mliječnih proizvoda, mascarpone ima niz korisnih svojstava: sadrži esencijalne aminokiseline, vrijedne mikro i makro elemenata, uključujući potrebu za mišićno-koštanog kalcija, i raznih vitamina.

Mascarpone sir: što ga može zamijeniti?

Nažalost, takav prekrasan proizvod ne može uvijek naći u prodaji, a cijena ove vrste mekog sira je prilično visoka. Dakle, postavlja se pitanje, kako sir može biti zamijenjen sa mascarpone?

Najsličniji do mascarpone na okus i kvalitetu drugog nacionalnog talijanskog mliječnih proizvoda - ricotta, Sir proizvodi se iz sirutke. Mogu li zamijeniti mascarpone ricotta i kako? Zamjena je sasvim moguće, ali mora se uzeti u obzir za bilo kakve hrane namijenjen sira. Za razliku od mascarpone ricotta sorti, od raznih vrsta: malo slatko, dosta odijelo umjesto mascarpone u slastica i slanih i pušili sorti može zamijeniti sličan proizvod u-predjelo jelo. Ali ricotta - je rijedak posjetitelj u našoj kuhinji.

Neki savjet za zamjenu Mascarpone „Bonjour” krem ​​sir „Almette” ili „okvir”.

Što se može zamijeniti mascarpone sira u kućnom kuhanje? Proizvod je slična izvornom mascarpone na okus, kuhati jednostavna.

Kako pripremiti Mascarpone kod kuće?

sastojci:

• masnih krema (najmanje 25%), - 1 L;
• limunska kiselina - žličice.

priprema

Ulijte kremu u lonac, topline do prvih mjehurića. Razrijeđene limunske kiseline, lije to u žličicu s malo kiseline vodom. Nastavlja miješanje, zaliti razrijeđene kiseline u vrućem krema. Držite kremu na laganoj vatri dok se sve dok ne postanu vrlo gusta.

Suha posuda staviti cjedilo, stavite pamučnu krpu, presavijeni na pola na svom dnu. Stavite kremu u cjedilo i veselimo se kada sirutka je iscrpljen. Ovaj proces obično traje oko 1,5 sata. analognog mascarpone - preostale u cjedilo proizvoda. To bi trebao biti u mogućnosti da funta.

Kuhari nude zamjenu u mascarpone kremu za tiramisu uobičajene mliječne proizvode.

Tiramisu bez mascarpone

sastojci:

• Jaja - 3 kom.,
• rustikalni krema - 300 g;
• sir - 300 g;
• keksi - 300 g;
• šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
• Kakao / prahu - 4 žličice;
• Prirodno pivo jake kave - 1 šalicu.

priprema

Sir gumiran kroz sito, dodajte svježe vrhnje, miješati temeljito umutiti mikser. Žumanca i umutiti dok se smatraju bijela. Sve komponente mix. Mućenje proteina odvojeno, pažljivo sipati u masu, i dalje miješajući. Odabir jelo s visokim rubovima. Namočene u kavu je hladno mjesto kolačiće na tanjur u jednom sloju na gornji poklopac kuhane kreme, opet stavite sloj natopljene kekse, a zatim - sloj kreme. Tako proširio na rubovima posude, gornji sloj vrhnja za posipavanje kakao.

Ovaj tiramisu je uobičajeno jesti žlicom, poput pudinga, to nije kao odrezanih komada torte.

Video: Mascarpone kod kuće. Recept.

Video: mascarpone tiramisu