Knedle: recept

Knedle - popularno jelo u Češkoj i Slovačkoj. Ime „knedle” dolazi od njemačke riječi «kn del» (može se prevesti kao „knedla”). Ime se zadržalo na češkom jeziku (u slovačkom jeziku ima malo drugačiji verziju izgovora) na početku XIX stoljeća, a sami postati nacionalni jelo knedli Čeha i Slovaka. Tradicionalni okruglice klasični recepti dolaze iz austrijske kulinarske tradicije, posebno od bečkog recepti kasnije poboljšana u Češkoj i Slovačkoj formira dio Austro-Ugarske. Okruglice kuha se tijesto (ili krumpira), ponekad s punjenjem (to može biti slatko, kao što je voće ili ukusan). Popularni kao mladog sira okruglicama.

Kako kuhati knedle?

Okruglice kuhana u vodi ili na pari. Formiraju ili kao bolus, ili najprije formira iz tijesto okrugao netolstym koja reže na kriške i zatim kuhana okruglicama. Okruglice pripremljen prema Češkoj receptima, posebno okruglice punjena (u obliku relativno velikih kuglica) može doći kao zasebna jelo. Okruglice neispunjen obično hranjeni mesno brašno (npr goveđeg gulaša) i / ili različite debljine umacima. Pripremite juhu s noklicama (juha oni čine u obliku malih kuglica, a zove se „knedle”). Knedle dodati u juhu pred kraj kuhanja i kuhajte nekoliko minuta. Juha s okruglicama - također vrlo popularno jelo u Češkoj i Slovačkoj.

Knedle: klasični recept

sastojci:

1 kg pšeničnog brašna;
0,5-0,6 litara mlijeka;
30 g kvasca;
80 grama maslaca, prirodnog
malo soli;
prstohvat šećera.

Priprema testa:

Brašna i soli potrebne proseem. Kvasac razvedom u maloj količini toplog mlijeka (150 ml) s malom količinom brašna i šećera. Dajmo ovo skuhati za 15 minuta da stoji na toplom mjestu. Mijesiti tijesto napitak, rastopljenog maslaca i toplog mlijeka, postepeno dodavanje brašna. Možete dodati 1-2 jaja piletina. Tijesto ne smije biti u mogućnosti da se ohladi mora biti mekana. Mijesiti temeljito bolje - ruke. Mi svitak dolje tijesto u loptu, staviti u zdjelu, pokriti s čisto platno i ostaviti na toplom pristupu 20-30 minuta.

Kako napraviti knedle?

Udari tijesto i kuglice tvore (može biti ispunjena). Ili oblik tijesta kobasice i izrezati ih na ploške. Kuhati na pari knedle (20 minuta), ili jednostavno u kipuću vodu u posudu (tada se okreće brže) kao što su ravioli ili okruglicama. Ako slani knedle, te ih zali na neki gusti umak, na primjer, maslac, kiselo vrhnje, kopar i češnjak - to će biti vrlo ukusne. Možete primijeniti debeli gulaš. Ili posipati ih sa rastopljenim mast i služila sjeckanim zelenim lukom. Recept, naravno, češki, ali ako je služio s mlincima i piva, u malim količinama, inače će biti teško ustati od stola. Ako Mi služe knedle sa jelima od mesa, najbolje je odabrati tamno pivo. I još bolje primijeniti neke vino, češke ili Moravska.

knedlice od krumpira

Vrlo ukusna i knedlice od krumpira. Recept za kuhanje nije jako komplicirano.

sastojci:

500 g krumpira;
1-2 kokoš ili prepelica jaja 5;
brašno - 200 g;
sol - na okus;
i okus - mast;
prženi luk.

Priprema:

Mi smo stavili na vatru lonac sa slanom vodom. Brzo guliti krumpire i tri na najmanju ribež. Mi smo djelovati brzo kako bi krumpir ne potamne. Dio tako dobivenog soka spajanje. Dodajte pire krumpir s jajima, brašnom, dodati malo soli i umijesiti tijesto. Možete crtica lopte rukama, a to je moguće odvojiti male komadiće tijesta žlicom umočen u vodu i kap u kipuću vodu u tavi. Cook krumpira okruglice za 6-8 minuta, uz lagano miješanje. Vruće valjušci od krumpira izlije rastopljeni mast s prženi luk, sjeckani sitno. Također je dobro služio odvojeno kiseli kupus.