Povrća curry - komad Indije na vašem stolu

Napravljen je s pirjanim povrćem (u bilo kojoj kombinaciji) s dodatkom posebnih začina, curry. Curry - začin mješavina iz Indije. Od tamo, curry proširila diljem Azije i onda je prvo u Americi, a zatim doveo do Australije i Europe. Danas Curry priznat kao najpopularniji začin mješavina u svijetu.

Postoji nekoliko curry receptima, ovisno o području primjene, na primjer, zapadne Europe, istočne Europe, i tako dalje.

Puni sastav začinjeno mješavina uključuje: korijandera, kurkuma, crvena paprika, klinčić, češnjak, azhgon, piskavica, kardamom, komorač, đumbir, bijeli i crni papar, paprika Jamajke Asafoetida, buzdovan, cimet bosiljak, metvica, galgant i garcinia.

Kao što možemo vidjeti vrlo složena smjesa, neki od sastojaka potpuno nepoznat običnim građanstvu. Ipak dodatak curry jela dobiti svoj nezaboravni, neusporediv okus. Posebna zatopljenje učinak ima potrošnju curry u hladnim jesenskim i zimskim mjesecima.

Pokušajmo da bi se ova prekrasna mješavina začina nekoliko jela od povrća.

Povrće curry s gljivama

sastojci:

Krumpira - 5-6 kom.,
mrkva - 3 kom.,
luk - 2 kom.,
kuhana graha - pola šalice;
Kuhani gljive - 5-6 kom.,
Prokulica - 10 Kocheshkov;
peršin - 1 kom;.
rajčice - 2 kom.,
Slatka paprika - 1 kom;.
biljno ulje i maslac - jedna žlica;
brašna - 1 žlica;
curry prahu - 1 žlica;
soli na okus.

priprema

Sve povrće nježno čisti i temeljito isprane. Krumpir, mrkva i paprika izrezati na kocke. Peršin rasturati s lukom. Rajčice izrezati kriške. Kocheshkov prokulica i gljive izrezati na četiri komada.

Mrkva i paprika posebno kuhati u blago slanoj vodi. Pramčani pržiti u biljnom ulju dok proziran, dodati još pržiti krumpir i 7-8 minuta.

Za umak, pržiti brašno na maslacu do zlatno smeđe, posadimo pola šalice juhe od graha. Dodajte rajčice i gljive, posolite, dodajte žlicu curry žlicom. Dye kuhati i kuhati 10 minuta.

U pripremljenu posudu staviti sve sastojke, prelijte umak i pirjati dok kuhani sve povrće. Ako je potrebno, dodajte još soli.

povrće curry

sastojci:

Krumpira - funta;
tikvice tikvice - 2 kom. srednja;
Mahune - 300 g;
mrkva - 2 kom.,
kumin sjemena - 4 čajne žličice;
Curry - 4 žličice;
biljno ulje;
sol.

priprema

Krumpir čisti, pere se i izrezati na kocke. Tikvice izrezati na kocke, previše. Mahune podijeliti na komade od oko 2-3 cm. Grubo trljati mrkve.

Fry mrkva ulje, nakon 5 minuta dodajte krumpir i tikvice. Pržite oko 10 minuta. Zatim stavite mahune, kumin, curry i sol. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok kuhana jela od povrća.

Povrće curry s vrhnjem

sastojci:

cvjetače - 150 g;
brokula - 100 g;
luk - 3 kom.,
mrkva - 1; PC.
paprike - 2 kom;.
Češnjaka - 3 režnja;
kiselo vrhnje - pola šalice;
curry - 3 žličice;
Rajčica - 2 žličice;
biljno ulje;
sol.

priprema

Očisti žarulju. Jedan sjeckaju i izrezati dva polukruga. Paprika izuzeti od sjemenki i narežite na trake. Mrkva izrezati na kocke. Kupus izrezati na florets. Češnjak samljeti.

brokula karfiol i kuhati dok ne omekša u slanoj vodi. U biljnom ulju prženi luk i papar polukruga.

U međuvremenu pripremite umak. Za ovu pržiti u biljnom ulju, tlo luk i češnjak. Pržiti do zlatno smeđe. Dodajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje i curry, dodati malo soli, staviti u to vrijeme u umak sve povrće i pirjati dok ne omekša.

U tablici povrća curry služio s rižom.