Kupus u tijesto

Jedan od najpopularnijih ljetnih vrućih grickalica bio i ostao kupus tijesto. Najčešće podvrgnut prženja tempura cvjetača florets, ali u stvari, to može zamijeniti brokula ili kelj pupčar, mi ćemo učiniti u donjim receptima.

Prokulica u tijesto

sastojci:

Prokulica - 460 g;
Brašno - 95 g;
Škrob - 35 g;
pivo - 360 ml;
Biljno ulje - za prženje;
senf - 45 ml;
javorov sirup - 45 ml;
Worcestershire umak - 10 ml.

priprema

Prokulica moraju biti unaprijed blanširati u slanoj kipućoj vodi, tako da je u potpunosti pripremljen nakon pečenja. kupus blanširanje vrijeme ovisi o njegovoj veličini, ali ne smije prelaziti 5 minuta. Nakon kratkog opeklina, kupus umočen u zdjelu ledene vode da se zaustavi proces kuhanja.

Kombiniranjem brašno škrob, soli i svježe papar, zaliti suhe tvari s ledeno hladnim piva. Zagrijte ulje. Dip karfiol u tijesto, pustiti višak odvod i pržiti ga na vrućem ulju dok ne rumenila. Kupus u tijesto mogu se načiniti odvojeno, ali mnogo ukusan umak uz jednostavne mješavine senf, javorovog sirupa i Worcester.

Brokula u tijesto

sastojci:

glava brokule;
pšenično brašno - 95 g;
kukuruzno brašno - 10 g;
Gazirane vode - 240 ml;
riža ocat -30 ml;
umak od soje - 30 ml;
šećerna trska - 5 g;
ribani đumbir i ljuta paprika - na okus.

priprema

Prije nego što kuhati kupus u tijesto, rastavljati glavu brokule u male florets te ih isperite. Osušena kupus jednostavnim umakanjem tijesto se sastoji od mješavine od pšenice i kukuruzno brašno, vode i soli. Fry brokula u tijesto u vruće ulje, mjesto na papirnatim ručnicima.

Cook Azijski soja umak, rižin ocat, šećer, čili i naribani đumbir, i dostaviti ga na kupus.

Kako pržiti cvjetaču u tijesto?

sastojci:

cvjetače - 220 g;
graška brašno - 75 g;
prašak za pecivo - 2/3 TSP ;.
U prahu kurkuma, čili, đumbir - 1/2 žličice ;.
Osuši češnjak, metvica - 1 TSP ;.
pivo ili soda.

priprema

Brzo blanširati u cvjetače florets u slanoj kipućoj vodi i osušite. Zida graška brašno sa soli, začina i prašak, razrijediti pivo ili suhe tvari s vodom kako bi se dobila homogena tijesto. Konzistentnost tijesto određuje samo svoje osobne preferencije: debeli tijesto, deblji to će biti spreman za pokrivanje cvjetova. Spuštanje kupus u tijesto, pržiti u velikoj količini biljnog ulja do rumenila. Kupus, pržene u tijesto može biti samo ili sa svojim omiljenim umakom.