Ramen - recept

Glavna komponenta ramen juha - pšenice tjestenine Nadalje juha (ili nekoliko različitih tipova juhu), a na neki način kuhana svinjetina (tyasyu), kuhana tvrdo kuhana jaja, Nori listovi, shiitake gljive, povrće, ili plodovi mora.

Tipično, podnesena u Japanu Lasha juha u malim kafićima - ramen-ya. No, moguće je svladati ramen kuhanje kod kuće. Mogućnosti za kuhanje ramen bezbroj, mi se recept, komponente za koje se može naći u ruskim supermarketima ili zamijenjene s drugim proizvodima.

Ramen - kuhanje

Kuhati ramen, morate se pripremiti svinjski tyasyu juhu od njega, a drugu vrstu juhe, piletine ili drugim mesom, ali ne nužno jak, pivo iz kosti u roku od nekoliko sati.

sastojci:

Jaja - 2 kom;.
umak od soje - 2 žlice. žlice;
riža ocat 6% - 1.. žlica;
Šećer - 0.5 TSP ;.
Shiitake gljive - 4 kom.,
svinjski bujon tyasyu -1 st.
zasićeni ili pileća juha - 1.;.
sezamovog ulja - 1 žlica. žlica;
tyasyu svinjski - 4-6 komada;
nori - 2 lista;
zelena (zeleni luk, kineski kupus, peršin, itd) - na okus;
Ramen rezanci - 150 g;
sol - na okus.

priprema

Kuhati gljive za sat vremena u slanoj vodi. Dok su gljive kuhane, pripremite ukiseljena jaja. Kuhajte ih na korak „u vrećici”, tj kuhati 4 minute nakon vrenja. Neka kul i očistite jaja. Riža ocat, umak od soje i šećer se zagrijava dok se ne otopi šećer. Mi uzeti jaku plastičnu vrećicu i sipati marinadu za nastalih, staviti kuhana i oguljene jaja. Vezivanje vrećicu i staviti u frižider. Možete pripremiti unaprijed turšije jaja, onda bolje promarinuyutsya, ali, u principu, 30 minuta je dovoljno.

Juha kuhati unaprijed za nekoliko sati. Kuhati tjesteninu.

Sada možete poslužiti juhu. Duboke jelo širenje rezanci vrh stavljanje komada svinjetine i gljiva prepoloviti ili slomiti jaja i preliti vruću juhu (juha može se sipa pojedinačno, ali je moguće da ih miješati). Ako je potrebno dodati sezamovo ulje, povrće, luk, komadi nori.

Moram reći da su Japanci dodan u ramen dashi (riblji fond, koncentrat može se kupiti u trgovinama), ali prilično neobična kombinacija ribe i mesa juha za ruski narod, tako da ovaj dodatak za vas.

Ramen svinjetina se lako pretvaraju u ramen morskih plodova, recept je dovoljan da zamijeni meso kuhano ili pržene riblji (lignje, školjke, kozice).

Ramen s piletinom

To će reći, blago zapadnjački ramen juha recept, ovaj put s piletinom, koji ne zahtijeva egzotične sastojke i puno vremena za izvođenje.

sastojci:

pileći fileti - 1 kom;.
-2 mrkve komada.
luk - 3 kom.,
žuta paprika - 1 kom;.
Gorak feferona u prahu - okus;
riža ocat - 3 žlice. žlice;
umak od soje - 5 čl. žlice;
sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
ginger praška - 0,5 TSP ;.
cimet stick - 1 kom;.
osušeni origano - 1 prstohvat;
za ramen rezanci - 100 g;
pilećih srca - 300 g;
hladna voda - 1,5 l;
sol - na okus.

priprema

Prvo kuhati juha: pileća srca napunite hladnom vodom i dati juhu kuhati. Jedan od mrkve i jedan luk dodajte u tavu, dati malo kuharica, a zatim stavi cimet, origano, crvenu papriku, đumbir. Kada juha dođe do kuhati, smanjiti toplinu i kuhati još sat i pol. Cimet se mora ukloniti iz juhe. Polaganje piletinu u tavu i kuhati dok ne bude spreman. Kada je piletina kuhana, izvadite ga sa srca. Nakon toga, juha dodajte umak od soje i riže ocat. Dodati malo soli, po želji. Kuhajte rezanci kao i obično.

Zagrijte tavu s 1 žlice. žlica sezamovog ulja, popržite narezane piletine i srca do Ramen s piletinom zlatno smeđa, izvadite meso iz tave. Mrkva utrljati, koristite ribež za korejski mrkve. Bugarski papar izrezati na kocke, luk polutke. Dodaj u posude 1 žlice. žlica sezamovog ulja, širenju povrće, dodati malo riže ocat, i dati pržiti oko 5 minuta.